니조의 인기 가게가 이데가와에서 재출점 [교토 치즈케이크 박물관...
2023.9.21
점주 마츠무라 로히로 씨. 오사카시 출신. 공무원으로 공립 의료기관에 종사. 영양학과에서 음식과 관련된 일을 계기로 건강식에 관심을 갖게 되어 무농약으로 고구마를 재배하고 군고구마를 만들고 있다.
교토 타나베시에 생긴 군고구마 전문점이 화제 [교토 샤를르팜].
2022년 12월 14일 open
논과 밭이 펼쳐진 한가로운 미야마키 지역에 군고구마 전문점이 등장했다. 오픈하자마자 화제가 되어 간사이 각지에서 고구마 애호가들이 찾아온다. 이곳에서 고구마 재배부터 구이까지 모든 과정을 직접 하고 있는 것은 점주 마츠무라 로히로 씨가 직접 운영하고 있다.
"탈농을 하고 농부가 되어 지금은 무농약으로 고구마를 재배하고 있어요. 직접 장작을 패고, 특제 가마에서 고구마를 장작으로 구워내고 있어요." 고구마나 군고구마는 이바라키현에서 군고구마 선인으로 불리는 스승 마츠모토 요시오 씨에게 직접 배운 희귀한 간사이 사람이라는 마츠무라 씨가 만드는 군고구마는 크고 꿀이 넘쳐흐르는 것이 특징이라고 한다.
"군고구마는 소박하고 영원히 사랑받는 음식이라고 생각합니다. 안정적이지 않은 불길 아래에서 천천히 구워야 맛있어지는 것 같아요. 불이 작용하는 거죠." 한번 먹으면 잊을 수 없는 군고구마를 꼭 한번 맛보시길 바랍니다.
군고구마 100g 220엔. 2시간에 걸쳐 천천히 구운 고구마는 촉촉하고 달콤하며 꿀이 뚝뚝 떨어질 정도다. 1개 300~600g 크기.
교토 샤를르 팜
- 쿄토 샤를르 팜
- 2022년 12월 14일 open
- 교토부 교타나베시 미야마키야마다 33-1
- 긴테쓰 '긴테쓰 미야즈역'에서 도보 15분
JR '미야마키역'에서 도보 15분 - 전화: 없음
- 12:00~18:00
- 월-화요일 휴무(공휴일인 경우 다음날)
- 이트인 가능
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주차장 있음
- https://www.instagram.com/kyoto_chaleurfarm/
- PHOTO／마스다 에미, TEXT／노무라 마호
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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