2022.3.30
가와라마치의 [KANA-KIYO 타카츠지점]은 수제 마켓에서 화제가 된 인기 베이커리입니다.
야마시나에서 오랫동안 빵 제조 도매업을 해온 [베이커리 미키]. 핸드메이드 마켓 등에 출점을 거듭하면서 팬이 늘어나면서 2019년에는 실점포 개점으로 이어졌다. 매장에 진열된 약 50종류의 빵은 빵 애호가들의 입맛을 사로잡는 하드 계열부터 일본식 재료를 사용한 반찬 빵, 크림빵 등 달콤한 빵까지 정말 다양하다. 계절 한정 상품도 많아 보는 것만으로도 설레는 빵들의 면면을 볼 수 있다.
왼쪽부터 파의 향긋한 향과 달콤한 된장의 풍미가 조화를 이룬다. 안주로도 안성맞춤인 파 된장 빵 226엔. 반죽과 조화를 이루도록 커스터드 크림은 담백하게 마무리했다. 아르모니 오 크렘 236엔. 적당한 버터 풍미로 느끼하지 않고 바삭하고 가벼운 식감이다. 부담 없이 먹을 수 있다. 천연 효모 크로와상 280엔.
아버지로부터 빵 만드는 기술을 물려받아 성실하게 빵을 만드는 것은 점주 미키 씨다. 천연 효모와 효모균을 구분하여 사용하고, 밀가루의 풍미를 내기 위해 온도에 따라 반죽의 상태를 확인하면서 천천히 완성해 나간다고 한다. 미키 씨의 새로운 아이디어도 빵 만들기에 더해 확실한 맛과 존재감으로 매료시킨다.
식빵 데이터
- 종류・가격／극미각식400엔(1斤)
- 구워지는 시간 / 10:00경
KANA-KIYO 다카츠지점
- 가나키요 타카츠지엔
- 교토부 교토시 시모교구 다카츠지도리 오유키초 니시이리 르타치바나카쵸 453-3
- 한큐 '카라스마역'에서 도보 8분
- Tel.070-1833-6677
- 10:00~18:00
- 화, 수요일 휴무
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주차장 없음
- http://bakery-miki.com/
- 이트인 불가
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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