철길을 따라 조용한 주택가에 자리한 [비스트로 에테]. 가메오카에서 자란 오너 셰프가 자연을 가까이 느낄 수 있는 환경에 매료되어 2009년에 이곳에 문을 열었다. '에떼'는 프랑스어로 여름이라는 뜻으로, 가족 이름에서 따왔다고 한다. 흰색을 기조로 한 가게 안은 밝고 아늑한 분위기다. 바닥은 천연 나무인 오크나무를 사용했으며, 레스토랑으로서는 드물게 신발을 벗고 앉는 스타일도 특징이다. '천천히 쉬면서 편안하게 프랑스 요리를 즐기길 바란다'는 오너의 마음이 느껴진다.
金子さんがホテルや洋食店などで磨いてきた腕を振るって提供するのは、昼も夜もコースで楽しむフランス料理。「誰が食べても美味しいと感じられる味を」と奇をてらわず、一皿ずつ丁寧に仕上げる。亀岡の農家から直接仕入れた新鮮な季節野菜を使うなど、地元食材を活かすこともモットー。野菜がみずみずしく色彩豊かな料理は、盛り付けの美しさにも目を奪われる。他にも亀岡牛など、この場所ならではの食材とフランス料理との融合を楽しめる。現在ではお客さんのほとんどが常連だが、地元の亀岡を中心に京丹波や京都市内などからわざわざ訪れる人も。お祝いの日の特別な料理に利用する人も多いのだとか。夜はワインなどのお酒も一緒に堪能したい。
