소믈리에 특유의 섬세한 후각과 미각 분석 능력을 살려 산지와 품종에 따라 다른 차의 맛과 향 등의 특성을 파악해 말차의 잠재력을 최대한 끌어낸 참신한 말차 디저트를 개발했다. 여러 종류의 말차를 디저트마다 세밀하게 구분하여 엄선된 재료와 조합하여 유일무이한 맛을 추구하고 있다. 사용하는 말차는 모두 교토 우지에서 농약과 화학비료를 사용하지 않고 정성껏 재배한 희소가치가 높은 유기농 우지 말차를 사용한다. 말차는 찻잎을 통째로 먹기 때문에 몸에 좋고 안심하고 먹을 수 있는 유기농을 고집한다고 한다. 이끼구슬 테라리움처럼 생겨서 방에 장식하고 싶어지는 말차 레어 치즈 케이크와 차를 귀엽고 맛있게 즐길 수 있는 쿠키 캔 등 인기 TV 프로그램에서도 소개된 화제의 디저트를 다수 탄생시킨 [TREEE'S KYOTO]는 실점이 없기 때문에 인터넷으로 주문할 수 있다. 인터넷 주문이나 백화점 행사, 이벤트 등을 통해서만 구입할 수 있다. 말차의 풍부한 풍미를 살려 독자적인 제법으로 하나하나 정성스럽게 수작업으로 만들어지는 디저트를 향과 색을 즐기는 와인처럼 오감으로 맛보고 싶을 것이다.
