춤추는 로스트 비프 토도야 일본식 육수 로스트 비프 [국내산 흑모 와규 우치히라] 350g

5,972円 (세금 포함)

일본식 육수 향이 나는 신감각 로스트 비프 로스트 비프

2021년 12월 가와라마치 거리에 문을 연 교토 최초의 테이크아웃 로스트 비프 전문점 [춤추는 로스트 비프 토모야]는 교토 최초의 로스트 비프 전문점이다. 고기를 잘 아는 장인이 고기의 개성에 맞는 조리법으로 하나하나 정성스럽게 구워낸 로스트비프를 판매하고 있다. 독자적인 제법으로 촉촉하고 육즙이 풍부하게 구운 로스트 비프를 구조 파, 마늘과 함께 다시마와 가쓰오부시로 우려낸 정통 육수에 담근다. 고기는 살코기의 맛을 고집하여 엄선한 일본산 흑모 와규의 우치히라를 사용했다. 허벅지살 중에서도 살코기가 맛있는 부위인 우치히라의 감칠맛과 일본식의 부드러운 양념이 어우러져 고급스러운 맛이 입안 가득 퍼져 나간다. 먹기 전날 냉장고에 옮겨 하루 동안 천천히 해동한다. 고기의 맛을 더 잘 느낄 수 있도록 얇게 썰어 일본식 육수와九条ネギ、마늘과 함께 먹는다. 취향에 따라 겨자, 트러플 소금 등을 곁들여 먹는 것도 일품이다. 색다른 교토풍의 일본식 맛을 꼭 한 번 맛보길 바란다.