탕탕면 메뉴는 'The 탕탕면' 외에도 국물 없는 탕탕면, 스태미나 탕탕면, 츠케탕탕면, 카라시비탕탕탕면 등 총 5가지 종류가 있다. "The 탄탄면"은 갓 갈아낸 참깨와 수제 라기름, 고급 후추가 국물 맛을 돋보이게 하며, 맛의 오각형이라 불리는 감칠맛, 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛의 밸런스가 절묘하다는 평을 받고 있다. 국물 없는 탕탕면은 숙성시킨 두 가지 두반장과 각종 향신료가 고기 된장과 어우러져 깊은 맛을 내며, 뒷맛의 매운맛이 중독성 있게 느껴진다.

가게에서 제공하는 면은 교토의 전통 제면소 [멘야쿠에(麺屋棣鄂)]의 면을 사용한다. 크리미한 코코넛과 난푸라로 새로운 감각의 맛을 내는 츠케탄탄멘, 3종류의 화초를 사용해 얼얼한 매운맛이 일품인 카라시비탄탄멘 등 개성 있는 맛과 잘 어울린다.

기본 5종의 탄탄면 외에도 여름에는 레몬 탄탄면, 냉 탄탄면, 겨울에는 술지게미 탄탄면 등 계절에 맞는 한정 메뉴도 등장한다. 고마츠나물, 양파 등 9가지 야채와 손질한 돼지고기 등심, 돼지고기 다진 것, 특제 닭고기 육수를 섞은 팥소를 얇은 피에 싸서 만든 건강한 9가지 야채와 손질한 고기 육즙 만두도 주목할 만한 사이드 메뉴다.