먼저 'GOOD NATURE STATION'이란? 라는 점부터 다시 한 번 정리해보자. 'GOOD NATURE STATION'은 교토 다카시마야의 남쪽에 탄생한 복합형 상업시설로, 1~3층은 레스토랑과 쇼핑을 할 수 있는 층, 4~9층은 호텔로 되어 있다. (4층은 숙박객이 아니어도 이용할 수 있는 가게 등도 있다.)

가게 이름이기도 한 'GOOD NATURE'는 건강이나 환경에 대해 금욕적으로 인내하며 마주하는 것이 아니라, 즐기면서 건강하고 좋은 것을 자기답게 받아들이는 삶을 살자는 새로운 사고방식이다. '몸, 마음, 지역, 사회, 지구'에 건강하고 행복한 것을 선택 기준으로 삼아 물건과 일들이 모여 있는 시설입니다.

매장에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 마켓 구역이다. 중앙에 있는 주방을 둘러싸고 야채와 가공식품 등이 진열되어 있다. 이 구역과 시설 앞 구역에서는 다양한 워크숍과 마르쉐가 열린다고 한다. 시사회 당일에는 표고버섯을 직접 수확하는 체험을 할 수 있었다!

표고버섯을 직접 수확하는 체험을 옆에서 (나중에 제대로 체험했습니다 ㅎㅎ), 먼저 센트럴 키친으로 향합니다. 이곳에서는 빵과 조미료 등의 판매 외에도 신선한 야채를 사용한 샐러드를 구입할 수 있다.

쇼케이스를 자세히 보면 투명한 용기에 red, green 등 색깔별로 구분된 야채가 들어있지 않은가... 점원에게 물어보니 자신이 좋아하는 색깔(야채의 조합)을 골라 주문하는 시스템이라고 한다. 새롭고 재미있다!

그리고 주문한 5GOOD 샐러드(방목한 소의 저온 조리 로스트 비프 포함) 1300엔(세금 별도).

정말 신선한 야채를 사용하기 때문에 여러분도 '어머, 야채가 이렇게 맛있었나...'라고 놀라게 될 것이다. 이트인 또는 테이크아웃을 선택할 수 있는데, 이트인인 경우 마켓 구역 옆에 있는 TASTING BAR라는 공간에서 먹을 수 있다!

자, 다시 시장으로 돌아가 보자.

마켓 구역 안쪽에는 유기농 야채와 오리지널 브랜드인 'SIZEN TO OZEN(시젠토오젠)'의 상품이 진열되어 있다. 또한 [발효식당 카모시카]의 발효식품 전시와 수제 키트 판매도 있었다.

시식, 시음 등 다양한 체험을 할 수 있는 내방 당일에는 표고버섯을 수확하고, 카레를 시식하고... 눈 호강을 톡톡히 누렸다. 평상시에도 점원과 대화하며 샐러드를 고르거나 가공식품을 이용한 메뉴를 알려주기도 한다고 한다. 거리가 가까워서 대화도 즐길 수 있는 점이 좋았다!

1층 가장 안쪽에는 밀라노에서 미슐랭 1스타를 획득한 요리사 도쿠요시 요시니가 감수하는 레스토랑 [ERUTAN RESTAURANT/BAR(에루탄 레스토랑/바)]가 있다. 어깨를 으쓱하지 않고 맛있는 요리를 함께 즐길 수 있는 장소가 되었으면 하는 바람으로 개방적인 구조로 되어 있는 이곳.

［ERUTAN RESTAURANT/BAR]에서는 아침부터 점심, 점심, 티타임, 저녁, 그리고 바 타임까지 즐길 수 있다. 아침은 20종류의 야채를 사용한 이탈리아식 오믈렛 시폰 프리타타를 비롯해 알찬 라인업의 뷔페 3000엔(세금, 봉사료 포함)이다. 점심은 안티파스타 샌드위치와 파스타 등이 세트로 구성된 ERUTAN LUNCH 2800엔(세금 및 봉사료 포함)이 대표 메뉴다. 그리고 디너는 사계절의 식재료를 일품요리 셰어링 스타일로 즐길 수 있다. 토쿠요시 셰프의 대명사라고 할 수 있는 메뉴 '어탁'도 맛볼 수 있다고 한다! (※어탁은 완전 예약제 메뉴이다.)

그리고 아침부터 저녁까지 공통적으로 즐길 수 있는 것은 간사이에는 아직 몇 대밖에 없다고 알려진 이탈리아산 최고급 브랜드 '베르켈'의 슬라이서로 자른 생햄이다!

시식을 해봤는데, 한마디로 표현하자면 "푹신푹신"입니다. 이렇게 푹신푹신하고 맛이 꽉 찬 생햄은 처음 먹어봤습니다.... 얇게 슬라이스할 수 있기 때문에 이런 맛이 나는 것이군요.

그 밖에도 직접 재료를 토핑하는 피니쉬업 피자, 트러플이 듬뿍 들어간 궁극의 에그 샌드위치 등, 궁금한 메뉴가 가득하다. 자신에게 주는 선물로 꼭 한 번 가보시는 건 어떨까요?

또한 2층에는 가고시마의 명물 [CAINOYA(카이노야)], 중국 요리를 즐길 수 있는 [VEL ROSIER(벨로제)], 맛과 아름다움을 추구한 창작 요리를 제공하는 [TAKAYAMA(타카야마)] 등 3곳의 레스토랑이 있으니 꼭 주목해 보자. 꼭 주목해 보시기 바랍니다.

다음은 이 시설에서 즐길 수 있는 디저트를 소개합니다. 1층에 있는 [RAU(RAU Patisserie & Chocolate)]에서는 지금까지 본 적 없는 케이크와 구운 과자, 초콜릿이 즐비합니다. 디저트 가게라기보다는 마치 미술관에 온 것 같은 느낌이 들었다.

진열된 상품을 보고 결정하고 계산대에서 주문하는 새로운 스타일로, WebLeaf 직원은 앞줄에 있는 하얀색 케이크 YAMA 1200엔(세금 별도)을 사서 돌아갔다! 하얀색이지만 사실은 몽블랑이라는 이 케이크, 안쪽에서 밤 크림이 흘러나와 감동. 어떤 케이크도 깜짝 놀랄 만한 아이디어가 담겨 있어 맛은 물론 모양과 식감까지 즐길 수 있다! 이 케이크는 3층에 있는 [RAU CAFE(라우 카페)]에서도 먹을 수 있으니 그곳도 꼭 들러보길 바란다.

또한 초콜릿은 카카오 원두 구입부터 초콜릿이 되기까지 모든 제조 공정을 직접 하는 Bean to Bar 스타일이다. 코스타리카산 카카오를 사용해 3층에 있는 공방에서 만들어진다. 태블릿만 해도 12가지 종류가 있으며, 같은 카카오라도 로스팅 등을 달리해 다른 맛으로 만들어져 있다고 한다.

RAU도 오리지널 브랜드이기 때문에 소개한 과자는 이곳에서만 구입할 수 있다. 기념품이나 선물용으로도 추천한다.

이어서 3층으로 이동. 개방감이 느껴지는 3층에는 앞서 소개한 [RAU CAFE] 외에도 오리지널 코스메틱 브랜드 'NEMOHAMO(네모하모)'를 비롯한 화장품과 엄선된 잡화, 공예품 등이 진열되어 있었다.

물을 사용하지 않고 식물 추출물로만 만든 'NEMOHAMO'의 화장품은 체험한 사람들이 입을 모아 "피부가 정말 좋아졌다"고 극찬하는 제품이라고 한다. 씻어내는 느낌과 바르는 느낌도 좋고, 식물이 가진 힘을 그대로 느낄 수 있는 화장품이라고 한다.

이 밖에도 자연주의 화장품도 엄선해 개개인의 고민에 맞춰 제안해준다고 한다.

또 옆에는 일본 각지의 식물에서 추출한 에센셜 오일을 판매하는 코너가 있어 17가지 중 원하는 향을 골라 시향해 볼 수 있다.

잡화나 공예품도 주목할 만하다. 이곳에는 일본 각지에서 활약하는 작가들이 만든 세상에 하나뿐인 상품이 다수 준비되어 있다. 편리해진 이 시대이기에 정말 좋은 것을 전달하고 싶다는 마음으로 모은 상품이라고 한다. 아기자기한 물건과 희귀한 물건이 가득하니 꼭 쇼핑의 즐거움도 느껴보시기 바랍니다.

마지막으로 호텔 로비층인 4층으로 향했다. 엘리베이터를 내리니 중앙에 통로가 있는 밝고 따뜻한 공간이 펼쳐져 있었다.

이 층에 있는 카페&레스토랑&바 [Hyssop(히솝)]은 비건 메뉴와 보태니컬 음료를 즐길 수 있다. 비건 메뉴와 보태니컬 음료 등 몸과 마음에 좋은 음식을 즐길 수 있다. 물론 술도 종류가 다양해 바(Bar)로도 이용할 수 있다.

호텔 라운지도 [Hyssop]도 숙박하지 않고도 이용할 수 있어 도심의 번잡함에서 조금 벗어나고 싶을 때 이용하기 좋다.

마지막으로 이곳의 멋진 호텔 객실도 소개해 드릴게요! 시설 전체의 컨셉을 그대로 구현하고 있는 GOOD NATURE HOTEL은 어메니티에 3층에서도 소개한 오리지널 화장품이 사용되어 있고, 다양한 액티비티가 준비되어 있는 등 편안함을 추구한 호텔입니다.

단순히 숙박만 하는 것이 아니라 자신을 위해 노력한다는 점에서도 추천하고 싶은 곳입니다. 교토에 사는 분들도 꼭 한 번 숙박하며 몸과 마음의 에너지를 충전해 보시길 바랍니다!

자, 꽤 길게 말씀드렸는데요, 그래도 아직 그 매력을 다 전하지 못했습니다.... 맛있고, 즐겁고, 건강해지는 곳, 그것이 바로 'GOOD NATURE STATION'이었습니다. 아무튼 여러분도 꼭 한번 가보시기 바랍니다! 분명 멋진 체험이 기다리고 있을 거라고 생각합니다. 이번 리포트 외에도 다양한 페이지에서 자세히 소개하고 있으니 아래에서 확인해보시기 바랍니다.

즐기는 방법 완전 가이드・・・명소 명소의 전모를 소개합니다! 어떤 가게가 있는지 체크!
GOOD NATURE의 하루를 밀착 취재 ... 식사부터 쇼핑까지 실제로 체험해 본 모습을 밀착 취재했다!
지명 구매 리스트... 시설에 대해 잘 알고 있는 지휘자가 알려주는 추천 상품을 소개합니다.
(지금 여기) 번외편 ... WebLeaf 편집부 리포트: 오픈 직전 시사회에 다녀왔다!