교토 후시미의 한적한 주택가에 자리한 [교토 요리 세이와소]. 이곳의 식문화 체험은 4대째인 젊은 주인이 가정에서 실천할 수 있는 술지게미 사용법에 대한 이야기와 절분을 느낄 수 있는 가이세키 요리(입춘 아침 시보리 1잔 포함)를 제공한다. '입춘 조슈리'는 음력 입춘(2월 4일) 이른 아침에 짜낸 신선한 사케의 생원액을 불에 넣지 않고 병에 담은 것으로, 한 해의 시작인 입춘에 좋은 한 해가 되기를 기원하며 짜낸 한정판 신주를 뜻한다. 강좌에서는 후시미의 양조장에서 '츠키노케이' 양조장인 [마스다 도쿠베에 상점]의 '리츠춘조 시보리'를 가이세키 요리와 함께 한 잔씩 즐길 수 있다. 이 기회에 신선한 생원주의 과일 향과 생동감 넘치는 맛을 즐겨보자.

개최 장소/교요리 세이와소
개최일정 / 2월 4일(화), 5일(수), 9일(일), 12일(수)
집합시간／11:35
개최시간 / 11:45~14:15
요금／1인당 1만2600엔※20세 이상에 한함
최소 접수 인원／2명
신청 마감일/ 7일 전
상세・예약／예약https://kyoto.tourism-pg.com/detail/bokun/879848/?ac=sakeworld

일본에서 가장 오래된 공허한 번화가인 시마바라의 다이몬(大門) 바로 동쪽에 위치한 [시마바라 오쓰분]은 역사와 함께 걸어온 요리점이다. 교토의 번화가로 번영을 누렸으며, 저명한 손님들을 접대해 왔다. 현재는 교토 초밥과 도시락, 교토 요리를 제공하고 있으며, 시마바라에서 유일하게 현재도 영업을 계속하고 있는 찻집인 '와가키야'의 음식을 제공하고 있다. 그런 이 가게에서 이번에 체험할 수 있는 것은 이곳에서만 맛볼 수 있는 와니가이점심과 젊은 주인의 옛 번화가 시마바라의 해설을 들으며 거리를 산책할 수 있는 플랜이다. 특별한 요리와 역사를 접할 수 있는 진한 시간을 보내보자.

개최장소/시마바라 오토분
개최일정 / 2월 7일(금), 14일(금), 28일(금), 3월 7일(금), 28일(금)
집합시간 / 11:50
개최시간／12:00~14:00
요금／1인 7900엔※20세 이상에 한함
최소 접수 인원／2명
신청 마감일/ 7일 전
상세・예약／예약https://kyoto.tourism-pg.com/detail/bokun/878198/?ac=sakeworld

교토의 전통 문화가 깊게 살아 숨 쉬는 니시진에서 아름다운 교토 요리를 제공하는 [교토 요리 만쥬]. 이 체험 플랜에서는 3대째 주인장이 [교토시 중앙시장]에서 엄선한 식재료로 만든 가이세키 요리(명물인 도미 아랫살 구이 포함)를 즐길 수 있다. 또한, '야채 소믈리에 교토'를 설립하고 현재 고문이기도 한 3대 주인인 타무라 씨는 20년에 걸쳐 식육과 문화청 문화교류사로서 세계 6개국에 일식의 매력을 전하고 있으며, 강좌에서는 그런 타무라 씨의 생각과 교토야채에 얽힌 이야기도 들을 수 있다.

개최장소/교요리 만쥬
개최일정／2월 9일(일), 23일(일)
집합시간／16:50
개최시간 / 17:00~19:30
요금／1인당 1만7000엔 ※20세 이상에 한함
최소 접수 인원／2명
신청 마감/ 10일 전
상세・예약／예약https://kyoto.tourism-pg.com/detail/bokun/878228/?ac=sakeworld

도바-후시미 전투 당시에는 관군의 주방장을 맡았다는 1764년 창업의 전통 있는 교토 요리 전문점 [우오산로]는 교토의 명물인 우물에서 끌어올린 물을 사용한다. 요리에는 부지 내에 있는 우물에서 끌어올린 후시미의 명수를 사용하고, 후시미의 토속주와 궁합이 좋은 제철 교토 야채를 사용하는 등, 후시미를 고집하는 교토 요리를 제공하고 있다. 이번 기획에서는 지역에 뿌리를 둔 요정이기 때문에 알고 있는 후시미에 얽힌 이야기와 술, 그리고 막부 말기의 역사 등을 들으며 화려한 가이세키 요리를 즐길 수 있다. 역사를 떠올리며 음식을 통해 후시미 지역을 느껴보자.

개최 장소/어삼루
개최일정／2월 24일(월, 공휴일), 3월 2일(일)
집합시간／16:50
개최시간 / 17:00~19:30
요금／1인당 1만7000엔 ※20세 이상에 한함
최소 접수 인원／2명
신청 마감일/ 7일 전
상세・예약／예약https://kyoto.tourism-pg.com/detail/bokun/879460/?ac=sakeworld