2021.7.15
장어덮밥 보통 3000엔(테이크아웃 2700엔)에 부드러운錦糸玉子 토핑 200엔을 추가하면 된다. 장어의 감칠맛과 육수가 잘 우러난 계란의 맛이 어우러져 젓가락이 멈추지 않는다.
교토 숯불장어 [교토 숯불장어 토이카쿠 장어]가 기온에 등장!
2021년 6월 1일 open
"장어에 관해서는 자신감밖에 없습니다." 그렇게 말하는 도이 타카시 씨. 그렇게 말하는 도이 타카시 씨는 장어 도매업자로 오랫동안 장어를 봐온 사람으로, 2018년 후시미, 2021년에는 기온, 2024년에는 금각사 근처에 장어 전문점 [교토 숯불장어 도이카쿠지]를 오픈했다.
두툼한 장어를 저온의 냉각 순환기에 넣어 두었다가 당일 숯불에 15분 정도 구워낸다. 적당히 탄 탄 맛과 바삭바삭한 껍질이 고소하고, 두툼한 살은 통통하고 입안에서 녹아내릴 듯 부드럽다. 그러면서도 탄력이 있다.
도이 씨는 "이것이 내 장어집이다"라고 자랑스러워한다. 맛의 비결은 여러 가지가 있지만 가장 중요한 것은 장어를 잘 아는 그의 존재다.
3호점인 킨카쿠지점은 2024년 2월에 오픈했다. 교토 관광 시 꼭 들러보고 싶은 가게다.
교토 숯불구이 장어 토이 생장어
- 교토 스미야키 장어 도이카츠만
- 2021년 6월 1일 open
- 교토부 교토시 히가시야마구 기요이초 492-3 산산야사카 1층
- 게이한 '기온시조역'에서 도보 15분
버스 정류장 '히가시야마 야스이'에서 도보 3분 - Tel.075-746-6689
- 11:00~15:00(LO / 14:30)
17:00~21:00(LO/20:30) - 무휴
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://doikatsuman.net/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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