2022.4.13
호남에 위치한 [산상]의 일품은 절임으로 맛을 더욱 증폭시킨다.
季節ごとの滋賀の野菜を漬け込んだ特製の「地漬」と、特製味噌で肉や魚などを漬け込んだ「武宗」。二つのラインナップがある［山上］は、昭和23年から漬け物ひと筋。
一つひとつの素材の旨みを十分に引き出すため、切り方や押し加減、時間など細かく調整している。白菜と大葉をミルフィーユのようにした白菜の重ねのほか、地元名産の夏の下田なすや冬の日野菜といった地漬けは常時約30種。特製味噌を使った武宗は10種ほどが揃う。
左は、下田なすの味噌漬（武宗） 600円。小ぶりで水分の多い下田なすの古漬けをさらに味噌漬けに。なすの旨みが凝縮されて日本酒とも好相性。右は、チーズの味噌漬（武宗）580円。ねっとしりた濃厚なクリームチーズの口当たりが特徴的な一品。味噌とチー ズのコクに押されて酒がすすむ。
山上本店
- やまじょうほんてん
- 滋賀県湖南市下田3335
- JR「三雲駅」から車で11分
「竜王IC」から車で約8分 - Tel.0120-359-486
- 10:00~17:00
- 무휴
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주차장 10대
- http://www.yamajou.co.jp/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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