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노톤 830엔. 국물을 입에 넣는 순간 코끝을 스치는 돼지뼈와 간장의 풍미에 압도당하는 한 잔이다. 재료는 차슈, 키클라게, 파로 매우 심플하다.
돈코츠 수프를 잘 만드는 규슈 소년 츠보이 점장이 하카타 라멘의 진수를 선보인다. 매일 돼지뼈와 물만 추가하여 만드는 수프는 돼지뼈의 풍미를 직접 느낄 수 있다. 하카타에서 공수한 극세 면에 맞춘 '노톤'(830엔)은 손님의 70% 이상이 주문하는 인기 메뉴다. 모츠나베와 돼지뼈를 섞은 '모츠톤'도 추천하며, 야채와 모츠를 듬뿍 즐길 수 있다.
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