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오리 육수 소바 790엔
오리의 깊은 맛에 주목한 히라카타의 [멘로쿠], 기온의 [Gion Duck Noodles]의 계열점이 가라스마 지역에 탄생했다. 세련된 지하 공간에서 전직 프랑스 요리사 출신 오너의 정성이 담긴 오리고기 육수 소바, 오리고기 츠케소바를 맛볼 수 있다.
국내산 오리와 향긋한 야채를 함께 푹 끓인 담백한 국물에 통밀과 맷돌로 빻은 호밀을 섞어 만든 수제 면발이 떠올랐다. 그릇의 아름다움과 오리고기 등심 차슈의 촉촉함까지 더해져 라멘이라기보다는 오리고기 육수 소바라는 새로운 장르라는 것을 실감할 수 있다. 오리고기 육수를 장시간 센 불로 끓여낸 진한 국물의 오리고기 백탕소바도 있다.
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