명물! 성인용 치킨 라이스를 즐길 수 있는 [RESTAU...
2024.8.16
교토 가와라마치에 있는 비장르 창작 요리가 인기인 스타일리시한 레스토랑 [Sui.Sui]에서 세련된 시간을 즐겨보자.
2024년 6월 8일 open
오사카, 교토, 후쿠오카, 도쿄에 총 5곳의 매장을 두고 자체 양조한 수제 맥주가 인기인 [스탠드 우미네코]의 새로운 업태 [Sui.s](교토부 교토시 시모교구)이다. 숯불을 사용한 장르에 구애받지 않는 창작 요리와 오리지널 크래프트 맥주, 내추럴 와인, 사케와의 페어링을 제안하는 레스토랑이다.
가게의 인기 메뉴인 구운 가쓰오와 살사 1650엔. 숯불에 구운 가쓰오부시는 상큼한 살사 소스와 잘 어울린다.
이 가게의 자랑은 그 자체로도 충분히 맛볼 수 있는 맛있는 소스다. 각국의 허브와 향신료를 도입하여 요리에 맞게 만든 오리지널 소스는 제철 채소나 숯불에 천천히 구운 고기, 신선한 생선 등과도 궁합이 좋다. 점장인 이즈카 히로유키 씨가 직접 전국의 생산자와 직접 연락을 취해 그 시기에 그 지역에서 가장 맛있는 식재료를 사용한다.
양고기와 오리고기 등을 블렌딩하여 오리엔탈한 맛으로 완성한 라구 스프링롤 1개 550엔. 가볍게 마시기 좋은 가벼운 맛의 매장 한정 오리지널 크래프트 맥주 990엔.
와인과 사케는 이즈카 씨가 직접 마셔보고 마음에 드는 것만을 엄선하여, 요리에 어울리는 페어링을 제안한다. "맛있는 것을 먹고, 술을 마시고, 가게에 있는 누군가와 대화를 나누며 내일의 활력소가 될 수 있는 장소가 되었으면 좋겠다"고 이즈카 씨는 말한다.
통유리로 된 개방적인 공간이니 부담 없이 들러보는 것은 어떨까.
Sui.
- 스이
- 2024년 6월 8일 open
- 교토부 교토시 시모교구 아야코지도리 시오야쵸 니시이리루 시오야쵸 81-1
- 한큐 '교토 가와라마치역' 11번 출구에서 도보 2분
- Tel.050-1720-8301
- 17:00~23:00
- 부정기 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/sui.kyoto2024/
- PHOTO／마나베 고타로, TEXT／기타무라 아츠히로, EDIT／호리야 카나코
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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