교토 북부의 맛있는! 을 더 많은 사람들에게 전하고 싶었던 Leaf 편집부가 단고를 살리고자 노력하는 생산자와 미치노에키 단고 왕국 '식의 미야코'의 협력으로 이번 단고의お取り寄せ 특별세트가 탄생했다. 미각의 가을을 맞이하여 단고의 먹거리를 집에서 충분히 맛보시기 바랍니다.

국제 대회에서 여러 차례 수상한 경력을 자랑하는 브루어가 미치노에키 단고왕국 '식의전당' 내 [단고왕국 브루어리]에서 양조하는 크래프트 맥주 'TANGO KINGDOM Beer ®︎'. 라거 타입, 에일 타입 등 개성 넘치는 6종류를 한 세트로. 최근 주목받고 있는 요사노초에서 직접 수확한 홉을 사용하는 [가케하시 브루잉]에서는 일본 삼경 중 하나인 아마노하시다테의 환경 보전 활동으로 탄생한 캔맥주 'ASOBI'를. 단고 지역 특유의 에피소드와 맥주 장인의 정성이 느껴지는 맥주를 즐겨보자.

아는 사람만 아는 교토 단고의 구미하마(久美浜)는 해풍과 배수가 잘 되는 토양을 활용하여 다양한 과일 재배가 활발하게 이루어지는 지역이다. 완숙할 때까지 출하를 기다리는 자세로 팬이 많은 [시라이와 에이이치 농장]에서는 초가을부터 배와 포도 시즌에 돌입한다고 한다. ［Leaf KYOTO mall]에서는 [시라이와 에이이치 농원]과 단고의 과일 농가가 엄선한 이 계절의 추천 과일을 모듬으로 준비했다. ［시라이와 에이이치 농원]에서는 과즙이 풍부하고 품종 본연의 단맛과 향을 즐길 수 있어 인기인 배와 단고의 포도 농가에서 제철 품종을 직원이 엄선하여 보내드립니다.
예약 접수 기간 : 9/1(금) ~ 9/18(월) 23:59

일본에서는 보기 드물게 식용 쌀로 사케를 만드는 [시라스기 주조]. 초밥의 샤리처럼 단고의 음식을 돋보이게 하기 위해 만들어진 특별 순미주 '긴샤리'는 향은 화려하지만 맛은 날카롭고 깔끔한 청량감을 느낄 수 있다. 이 술에 어울리는 안주를 단고 식재료 중에서 엄선했다. 단고에서는 친숙한 술안주인 '히사미노헤시코', 해양고등학교가 개발해 화제가 된 '교토의 고등 고등어 통조림', 교토의 요정에서 일했던 요리사가 해산물로 만든 센베이 '교토 단고 센베이'가 그것이다. 가을밤의 저녁 술안주 세트로 어떠신가요?

최근 I턴과 U턴으로 주목받고 있는 교단고의 농업. 에도 시대부터 수백 년 동안 이어져 온 [노기겐]의 16대째인 노기 히사세이 씨도 그 중 한 명이다. 가족과 함께 약 25헥타르의 농지를 지키며 쌀을 중심으로 멜론과 채소 등을 재배하고 있다. 이번에는 노기 씨가 재배한 고시히카리와 밀키퀸을 각각 2kg씩, 그 외 지역 생산자가 재배한 야채를 세트로 구성했다. 사구에서 자란 고구마 '마이코 긴토키'와 교토 미나리, 구조 파, 토마토 등. 흔히 볼 수 없는 희귀한 야채가 들어가기도 한다.