［교토의 야키니쿠점 히로]를 시작으로 14개의 다양한 매장을 운영하는 '야키니쿠 히로'의 1호점으로, 1997년 정육점 직영점 1호점으로 개업한 이래 반세기 이상 고기의 질은 물론 독자적인 커팅 방법부터 양념까지 고집스럽게 지켜오고 있다. 제공하는 와규는 모두 교토 식육 도매시장에서 경매를 통해 직접 구입하는 일명 '히로 비프'이다. 한 마리씩 구입하기 때문에 신선한 고기를 다양하게 준비할 수 있는 것이 강점이다. 교토 마치야를 개조한 가게 안은 모던한 분위기가 감돌고, 1층은 마치야의 통로를 그대로 살린 개방감 넘치는 플로어다. 개인실과掘り炬燵席에서는 느긋하게 휴식을 취하며 엄선된 와규를 즐길 수 있다.

평균 예산 : 5000~7000엔/인당
특징 : 합리적인 가격, 코스 있음, 개인실, 다다미방, 다다미방 있음
분위기: 모던, 아늑함, 세련됨, 편안함, 차분함
장면: 가족 동반, 데이트, 친구 및 지인, 접대, 관광객, 관광

1965년 교토 기온에 창업한 [야키니쿠의 명가 덴단]. 맛을 낸 야키니쿠를 비법 양념에 찍어 먹는 스타일이 명물이다. 소뼈를 베이스로 한 양념장에는 맛이 응축되어 있으며, 투명한 호박색은 마치 국물처럼 맑다. 담백한 맛으로 질 좋은 고기의 기름기와도 잘 어울린다. 넓은 2층 다이닝 플로어에는 테이블석을 중심으로 카운터석과 개인실도 마련되어 있다. 일본과 현대가 조화를 이룬 고급스러운 공간에서 현지인들에게 두터운 지지를 받고 있는 교토 야키니쿠를 맛볼 수 있다.

평균 예산 : 코스 5000엔~9000엔, 단품 5000~7000엔/인당
특징 : 합리적인 가격, 코스 있음, 개인실 있음
분위기: 모던, 캐주얼, 차분한 분위기
장면: 가족 동반, 데이트, 친구 및 지인, 접대, 관광객, 관광

［호르몬 치바]는 '일본에서 가장 맛있게 고기를 먹는다'는 모토로 전석 카운터만 운영하는 영업 형태를 채택하고 있다. 직원이 눈앞에서 고기의 굽기 정도를 파악하여 먹기 좋은 시기를 놓치지 않고 제공한다. 고기를 굽는 과정에서 흘러내리는 육즙을 낭비하지 않기 위해 경사진 육즙 입구가 있는 철판을 고안하고 시행착오를 반복했다. 가게 이름을 딴 '치바 코스'의 마지막에는 두 종류의 고기에서 나온 육즙을 소스로 사용해, 유일무이한 절품 우동(또는 소바)을 즐길 수 있다.

평균 예산 : 4000~6000엔/인당
특징 : 합리적인 가격, 코스 있음, 단품 메뉴 있음, 카운터만 있음
분위기：캐주얼, 홈카페 분위기
장면: 친구나 지인과 함께, 혼자서

'부담 없이 들를 수 있는 호르몬 가게'를 콘셉트로 신선한 호르몬을 풍부하게 갖추고 있는 [아제]의 기야마치 단구리점. 매일 구매와 전처리에 수고를 아끼지 않고 신선도를 고집하는 소금 호르몬이 인기다. 국내에서도 보기 드문 위탁 사육 시스템을 도입해 혈통부터 엄선한 송아지를 최상의 상태로 제공하는 고기는 '아제규'라고도 불린다고 한다. 직접 담근 김치와 나물을 젓가락질하면서 호르몬 특유의 씹는 맛과 감칠맛을 마음껏 즐겨보자.

평균 예산: 4500~5000엔/인당
특징 : 합리적인 가격, 카운터 있음
분위기: 캐주얼, 활기찬 분위기
장면: 친구, 지인, 혼자, 관광객

1957년 창업, 양념에 찍어 먹는 교토 특유의 야키니쿠를 계승하고 있는 [교토 야키니쿠 미나미다이몬]. 시조테라마치점에서 맛볼 수 있는 것은 한 달에 약 40마리 정도만 출하되는 희귀한 미야자키현산 오자키규와 교토의 히라이규 등 흑모 와규를 중심으로 한 고급 소고기를 맛볼 수 있다. 특히 1m나 되는 긴 안창살 등 다른 가게에서는 맛볼 수 없는 참신하고 독창성이 넘치는 메뉴는 꼭 주문해 보고 싶은 메뉴다. 전통을 지키며 진화를 거듭하는 전통 있는 고깃집에서 소중한 사람과 함께 맛있는 고기를 먹는 기쁨을 나눠보자.

평균 예산: 코스 5000엔~1만엔, 단품 5000~6000엔/인당
특징 : 합리적인 가격, 코스 있음, 개인실 있음
분위기: 모던, 세련된, 차분한 분위기
장면: 가족 동반, 데이트, 친구 및 지인, 접대, 관광객, 관광

어딘지 모르게 향수를 불러일으키는 가게 구조와 빨간 간판이 눈에 띄는 [야키니쿠 에바타]는 지역 주민들에게 사랑받는 옛날식 고깃집이다. 카운터에서는 직원이 고기를 구워주기 때문에 굽는 정도와 굽는 방법은 맡겨두자. 우선은 소금으로 간단하게 고기 본연의 맛과 지방의 단맛을 맛보자. 불고기뿐만 아니라 생고기 메뉴도 추천한다. 신선하고 냄새가 없는 입맛을 경험하면 지금까지 생고기에 대한 이미지가 완전히 바뀔지도 모른다.

평균 예산 : 6000~8000엔/인당
특징 : 합리적인 가격, 뒷면 메뉴-생식 메뉴 있음, 카운터 있음, 다다미방 있음
분위기 : 집과 같은 편안함, 은신처
장면: 가족과 함께, 친구 및 지인과 함께

봄에는 만개한 벚꽃, 가을에는 아름다운 단풍과 함께 카모가와 강을 바라볼 수 있는 기온의 고깃집. 신슈 프리미엄 소 등 브랜드 소를 비롯해 당일 가장 상태가 좋은 A4, A5 등급의 고급 흑모 와규를 전국 각지에서 엄선해 들여온다. 구입한 고기를 정성껏 손질하여 재료의 맛과 부드러운 식감을 최대한 살리고 있다. 일본 전통 문화를 도입한 세련된 공간은 어른들의 안식처로 접대나 기념일 등 특별한 날에 이용하기에도 안성맞춤이다.

평균 예산 : 6000~8000엔/인당
특징：점심식사 가능, 코스요리 가능, 개인실 가능
분위기: 세련된, 차분한, 은둔의 공간
장면: 가족 동반, 데이트, 친구 및 지인, 접대, 관광객, 관광

시내에서 조금 떨어진 화원에 위치한 [대쇼엔]은 고기를 좋아하는 사람들이 모이는 고깃집이다. 오너인 대평 씨는 누구보다 고기를 사랑하는 프로페셔널이다. 'MEAT+SMILE=HAPPY'를 모토로 30년 동안 갈고 닦은 안목으로 항상 맛있는 고기를 추구하고 있다. 기본 메뉴뿐만 아니라 매장 내 칠판에 적힌 오늘의 추천 메뉴도 놓치지 말자. 주인이 엄선한 고기와 일생일대의 만남으로 배도 마음도 채워지면 행복감에 나도 모르게 웃음이 터져 나올 것 같다.

평균 예산 : 6000~8000엔/인당
특징：저렴한 가격,掘りごたつ式 좌식 다다미방 있음
분위기：캐주얼, 홈카페 분위기
장면: 가족과 함께, 친구 및 지인들과 함께, 대접하기

관광객들에게도 인기 있는 명소인 폰토초에는 교토의 전통가옥을 리노베이션한 운치 있는 야키니쿠 가게가 자리 잡고 있다. ［교야키니쿠 신 폰토초점]에서는 일본 3대 야마토규 중 하나인 오미규를 중심으로 엄선된 고급 흑모 와규를 제공한다. 아름다운 등지방이 있는 A4, A5 등급의 시가현산 오미규는 구워지는 것을 기다릴 수 없을 정도로 매력적이다. 여름에는 강바닥에서 카모가와 강의 파노라마를 바라보며 호화로운 디너 타임을 보내보자.

평균 예산: 런치 2500엔~, 디너 9000엔~/인당
특징 : 고급 지향, 런치 있음, 코스 있음, 개인실, 다다미방, 다다미방 있음
분위기: 모던, 세련된, 차분한 분위기
장면: 가족 동반, 데이트, 친구 및 지인, 접대, 관광객, 관광

와규에 관해서는 타의 추종을 불허한다는 평판을 얻고 있는 히로타 씨가 운영하는 야키니쿠 가게. "손님에게 제공하는 고기는 모두 사전에 맛을 확인합니다."라고 말하며, 구매 단계부터 타협하지 않는 스타일을 고수한다. 코스에 등장하는 고기는 모두 A5 등급의 흑모 와규. 먼저 야키니쿠를 시작으로 야키샤브, 마지막으로 스키야키로 마무리하는 행복한 라인업이다. 주인장의 따뜻한 인품을 느끼며, 엄선된 와규를 마음껏 맛볼 수 있다.

평균 예산：1만~1만3000엔/인당
특징 : 고급 지향, 코스 있음
분위기: 차분한 분위기, 아늑함, 은신처
장면: 데이트, 친구 및 지인과의 데이트, 접대