부부가 운영하는 이탈리안 베이스의 요리를 즐길 수 있는 가게. 오너인 요시다 신스케 씨는 카라스마오이케의 인기 레스토랑 [To.(투)]에서 주방장을 역임하고 함께 일하던 유미 씨와 결혼을 계기로 독립했다. 유미 씨가 나치카츠우라 출신인 것에 착안하여, 요리의 주인공은 와카야마의 산해진미가 중심이다. 지금까지 쌓아온 이탈리안 기법을 기본으로 하면서 아시아적인 맛을 더하거나 숯불을 도입하는 등 어디에도 없는 독창적인 요리로 완성하고 있다.

<편집부 I의 추천 포인트
카운터만 있는 어른스러운 공간에서 와카야마의 풍부한 식재료를 듬뿍 사용한 요리를 즐길 수 있다. 메뉴는 일품요리만 있고, 가게 주인과 상담하면서 원하는 것을 조금씩 주문할 수 있는 것도 장점이다. 부담스럽지 않으면서도 특별한 날에도 방문하고 싶은 가게다.

나고야의 인기 중화요리점에서 총지배인을 역임한 점주가 야심차게 오픈한 탄탄면 전문점. 쫄깃쫄깃한 굵은 면을 즐길 수 있는 국물 없는 접시 탕탕면과 진한 국물의 국물 탕탕면 2종류가 준비되어 있다. 면의 굵기나 토핑뿐만 아니라 매운 기름과 후추의 양까지 세밀하게 커스터마이징할 수 있다. 마지막은 8대 의병장의 갓 지은 밥과 함께 국물을 남김없이 맛보는 것이 금병루의 방식이다.

<편집부 M의 추천 포인트
진하고 크리미한 수프의 매력에 빠져서 나는 국물이 있는 쪽을 선호한다. 밥과 함께 먹는 것이 행복의 시간. 매운맛뿐만 아니라 향과 자극의 균형이 잘 잡혀 있어 몇 번이고 먹고 싶어진다. 한 번 먹으면 잊을 수 없는 수프입니다!

고기인(肉人)이란, 누구보다 고기를 사랑하는 오오히라 씨 자신을 가리킨다. 교토에서 정육점과 인기 고깃집 [다이쇼엔]을 운영하는, 말하자면 고기 전문가인 오오히라 씨가 '최종 목표의 가게'로 오픈한 가게로, 30년 동안 갈고 닦은 오오히라 씨의 안목으로 브랜드 소고기에 얽매이지 않고 정말 맛있는 고기를 폭넓게 엄선하고 있다고 한다.

<편집부 M의 추천 포인트
어쨌든 맛있는 고기를 먹고 싶다! '라고 생각하는 사람에게 한번쯤 가보고 싶은 가게다. 오히라 씨 자신이 이상적으로 생각하는 고깃집을 구현하고 있으며, 고객의 취향에 맞춰서 제공하고, 천천히 즐길 수 있도록 좌석 회전율을 낮추는 등 한 사람 한 사람을 대면하여 만족도를 높이기 위해 최선을 다하고 있습니다. 오히라 씨이기에 가능한 스타일이라고 생각한다.

장엄한 분위기가 감도는 돌문이 눈에 띄는 장어 전문점. 주인인 도이시 시게루 씨는 일식 일인자이자 장어 요리가 인기인 [토시나 오늘만 기온]에서 약 5년 반 동안 주방장을 맡았다가 그만두고 독립했다.
장어는 그 시기에 가장 맛있는 것을 생으로 구입해 간사이식 구이 스타일로 바삭바삭한 식감을 추구한다. 여러 번 뒤집어 장어의 기름을 입히면서 천천히 익혀 속은 탱탱하고 겉은 고소하고 기분 좋은 식감으로 완성한다.

<편집부 M의 추천 포인트
바삭바삭한 식감이 다른 가게와는 차원이 다른데, 그 식감을 지키기 위한 노력이 가득 담겨 있다. 취재진도 이 장어의 매력에 푹 빠졌다. '이곳에서만 맛볼 수 있는 장어'로 잊을 수 없는 집이다. 밥은 갓 지은 밥이 가장 좋다고 해서 매번 뚝배기에 갓 지은 밥을 제공하는 것도 반가운 포인트.

교타나베시 마츠이야마테에서 8년간 사랑받아온 인기점 [måne]이 2024년 4월 교토시청 앞 지역으로 이전 오픈한다. 각국의 기법과 양념을 능숙하게 다루는 오너 셰프는 교토 시내의 유명 이탈리안 레스토랑 등에서 15년간의 경력을 쌓은 경력을 가지고 있다. 식재료의 매력을 최대한 살린 사계절의 요리는 세상에 단 하나뿐인 요리들뿐이다.

<편집부 I의 추천 포인트
마쓰이야마테에서 인기를 끌었던 가게가 시내에 등장해 주목도가 높은 가게. 달을 의미하는 가게 이름에 걸맞게 따뜻하고 은은한 조명의 세련된 가게 안에서 이탈리아의 기법을 살린 창작 요리를 즐길 수 있다. 와인뿐만 아니라 알코올 페어링도 가능하기 때문에 폭넓게 즐길 수 있는 것도 장점이다!

아지로 천장과 백목으로 만든 고타츠식 카운터가 멋스러운 신궁길에 자리한 캇포 요리점. 메뉴는 1만5000엔과 2만엔 코스 외에 단품 메뉴도 충실하다. 그중에는 스테이크나 비프카츠 같은 소고기 요리와 순창 라멘 등 캇포요리점에서는 보기 드문 메뉴도 있다. 혼자 방문해도 편안한 카운터에서 술 한 잔 기울이는 멋스러운 시간을 가져보는 것은 어떨까.

<편집부 I의 추천 포인트
아늑한 분위기의 아담한 가게에서 친근한 주인장과 이야기를 나누며 식사를 할 수 있는 것이 즐겁다. 제철 식재료를 사용한 레시피로 만든 정통 캇포요리를 단품으로도 부담 없이 즐길 수 있는 점이 매력적이다.

대산 야채 등 식재료를 고집하는 이탈리안 베이스의 정통 요리와 자연주의 와인을 중심으로 한 술을 아침 9시부터 제공하는 가게다. "몸에 좋은 무겁지 않은 음식으로 아침이나 점심부터 술을 즐길 수 있으면 좋겠다"고 말하는 주인 나보리 씨. 가게 안은 유럽의 작은 마을에 있는 레스토랑 같아서 자꾸만 오래 머물고 싶어진다.

<편집부 M의 추천 포인트
아침부터 저녁까지 영업하는 흔치 않은 스타일로, 밝은 시간대부터 조금 우아한 분위기를 느끼고 싶을 때 딱이다. 가게 안은 매우 아기자기해서 기분이 좋아진다. 요리는 하나하나 정성을 들여 만든 음식이 일품이다. 와인도 정말 맛있습니다!

가가와와 오사카의 우동집에서 수련을 쌓은 점주가 기계를 사용하지 않고 수작업으로 만드는 갓 뽑은 우동으로 유명한 가게다. 추천 메뉴는 구로게와규와 구조네기 츠케멘. ［마키무라 농원]의 신선한 구조네기와 [긴카쿠지 다이니시]의 구로게와규를 사용하고 생강을 첨가한 츠케멘 국물이 식욕을 돋운다. 부드럽고 쫄깃쫄깃한 면과의 궁합이 뛰어난 한 그릇이다.

<편집부 S의 추천 포인트
어쨌든 우동은 쫄깃쫄깃한 식감이 좋고, 먹음직스러워 매우 맛있다! 국물은 생강 향이 은은하게 풍겨 식욕을 돋운다. 관광명소도 많은 지역이니 관광 도중에 꼭 들러보길 권하고 싶은 가게다.

창밖으로 보이는 노란색 피자 가마가 상징인 이곳은 갓 구운 피자와 술을 즐길 수 있는 곳이다. "수분을 함유한 천연 나무를 사용해 구우면 반죽이 통통해져요." 다루기 어려운 장작을 사용해 화력을 조절하고, 500도에 가까운 가마 온도를 조절하며 한 장 한 장 구워낸다. 내추럴 와인 등 술도 준비되어 있으며, 가마를 효과적으로 사용한 안주로 딱 맞는 일품 요리도 있어 술자리로도 추천한다.

<편집부 M의 추천 포인트
새콤달콤한 토마토 마르게리타가 맛있다! 쫀득쫀득하면서도 반죽이 얇고, 무겁지 않아 부담 없이 먹을 수 있다. 술이 풍부할 뿐만 아니라 이탈리아의 안주를 저렴하게 즐길 수 있다는 점이 좋다.

새로운 가게가 속속 오픈하고 있는 시조오미야 지역에 탄생한 라멘 전문점. 교토의 브랜드 돼지 '교토포쿠'의 돼지뼈를 듬뿍 사용해 여러 종류의 야채와 닭고기와 함께 푹 끓여낸 국물이 일품이다. 보기에도 알 수 있을 정도로 크리미한 국물이지만 텁텁하지 않고 부드럽고 부드러운 맛이다.

<편집부 M의 추천 포인트
국물을 다 마셔버리고 싶을 정도로 맛있다. 교토포크와 닭의 맛뿐만 아니라 야채의 단맛이 잘 살아 있어 여성분들도 맛있게 끝까지 먹을 수 있습니다. 개인적으로는 극후막의 시대를 거슬러 올라간 가늘게 썬 멘마를 선호한다. 면과 함께 먹으면 식감을 즐길 수 있다.

오랜 기간 요리사로 실력을 갈고 닦은 주인 나카모토 씨가 만드는 슈마이 등 딤섬을 메인으로 즐길 수 있는 가게. 창 너머로 고야강의 초록빛이 흔들리는 기분 좋은 위치로 아이들과 함께 온 손님들도 점심 식사를 즐길 수 있다는 호평을 받고 있다. 자연 재배, 유기농 채소를 취급하는 식재료 가게에서 구입하는 등 몸에 좋은 재료를 사용하려고 노력하고 있다고 한다.

<편집부 S의 추천 포인트
도심의 번잡함에서 벗어난 세련된 공간에서 낮부터 딤섬과 술을 즐기며 여유로운 시간을 보낼 수 있다. 음식은 보기에도 화려하게 만들어져 다른 곳에서는 쉽게 맛볼 수 없는 딤섬을 맛볼 수 있는 것이 매력이다.

끝까지 읽어주셔서 감사합니다. 여러분들이 추천하는 줄을 서서라도 먹고 싶은 교토의 중화요리 가게에 대해서도 꼭 알려주세요!
여러분의 답변을 기다리겠습니다!
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