10도 이하의 기온에 몸을 떨며 [마이즈루 어항]에 도착해 바로 세일을 견학하기로 했다. ［마이즈루 어항의 경매는 매일 아침 9시 30분부터 열리는 경우가 많다고 하는데, 중매인들이 모여서 진열된 생선을 살피고 있다.

중개인은 초밥집, 어묵집 주인, 슈퍼의 구매 담당자 등 다양하다.
"호이!" 힘찬 목소리로 경매인이 목소리를 높이며 경매가 시작되면 중매인은 '손짓'으로 가격을 알린다. 다른 중매인에게 들키지 않도록 손짓으로 가격을 알리기 때문에 말없이도 눈빛은 뜨겁고, 박력 있게 다가온다.

번호표를 머리에 붙인 중매인이 경매인에게 금액을 알려주고, 낙찰되면 가격과 구매자의 번호가 물고기에 붙는 방식이다. 처음 눈앞에서 견학을 했는데, 전혀 손의 움직임을 읽을 수 없어 놀랐다. 어떻게 저렇게 전체를 보는지 신기할 따름이다.

큰 생선이 인기가 있는 줄 알았는데, 슈퍼 등에서는 저렴한 사이즈의 생선이 가장 잘 팔리기 때문에 반드시 크면 좋은 것은 아니라고 한다. 생선의 상태와 형태를 보면서 맛있는 생선을 구별한다고 한다. 생선의 상태와 시세를 제대로 알지 못하면 적정 가격에 낙찰받을 수 없는 냉혹한 세상이라는 것을 알 수 있었다.

날씨가 좋지 않아 조업에 나가지 못하는 경우가 많다고 하는데, 이날 보여 주신 게는 이틀 전에 잡은 것이라고 한다. 수온 5도의 수온에서 활발하게 움직이고 있었다. 자세히 보면 게의 다리에는 교토부산임을 증명하는 녹색 태그가 붙어 있다. 또한 [마이즈루 어항]에 양륙된 대게는 무게 800g 이상은 녹색, 1000g 이상은 은색, 1200g 이상은 금색으로 색깔이 구분되어 있다고 한다.

사실 이 녹색 태그와 함께 붙어 있는 흰색 판에 있는 QR코드를 읽어 어협 공식 사이트의 검색 페이지에서 뒷면에 있는 번호를 입력하면, 어획 장소와 어획일을 비롯해 어느 어선에서 잡혔는지까지 알 수 있는 획기적인 시스템이다. 어획된 후 입에 들어가기까지의 과정이 공유되고 있어 왠지 조금은 안심할 수 있는 것 같다.

어항 견학 후에는 교토 단고시의 호텔 [KISSUIEN Stay & Food]에서 '겨울 교토의 바다'에서 잡힌 생선을 사용한 요리를 맛볼 수 있다.
구운 게와 샤브샤브를 비롯해 생선회, 조림 등 요리의 폭은 무한대. 모든 요리에 해산물의 맛이 가득 담겨 있어 생각만 해도 군침이 돈다.

여기에서도 게 꼬리표를 발견. 바로 검색해보니 [간인 어항]에서 어획된 대게라는 것을 알 수 있었다. 이렇게 쉽게 검색할 수 있는 것도 흥미롭지만, 생산자와의 거리를 가깝게 느낄 수 있어 더욱 감사한 마음으로 식사를 즐길 수 있었다.
일반인을 위한 게 플랜도 준비되어 있다,체크해보세요.

관광객뿐만 아니라 현지인들에게도 사랑받는 생선가게 [타치바나 상점]에서 기념품을 고르자. 반찬을 비롯해 신선한 생선회, 게 등 다양한 종류의 생선회가 진열되어 있어 어떤 것을 살지 고민이 될 정도다.

손님들의 발길이 끊이지 않아 맛있는 해산물을 찾는 사람들로 붐볐다. 경단고을에 오면 꼭 이곳에 들른다는 사람들도 많았고, 쇼핑을 즐기는 모습이 인상적이었다.

1년 내내 제철의 맛있는 바다 식재료가 모이는 북부 지역. 특히 겨울에는 게를 비롯해 방어, 굴, 전어 등 제철을 맞이하는 해산물이 풍성하다. 극한의 추위 속에서 진행되는 어획과 세리를 거쳐 우리 곁에 도착하는 신선한 생선을 맛보기 위해 현지의 료칸이나 호텔, 레스토랑을 방문해 보자. 돌아오는 길에 기념품을 사는 것도 잊지 말자!
간지 게와 마이즈루 게에 대한 자세한 내용은여기