2006년 오픈 이후 줄서기 행렬이 끊이지 않는 인기 맛집으로 화제가 되고 있다. 현재는 방문을 원하는 당일 아침 9시에 전화로 예약하고, 시간이 되면 방문하는 시스템을 취하고 있는데, 예약 전화가 먼저 걸려오는데, 그 예약 전화가 경쟁률로 인해 쉽게 연결되지 않는다고 하니 놀라울 따름이다.

한번 먹으면 잊을 수 없는 [야마모토멘쿠라]의 특징은 무엇보다도 면의 쫄깃한 식감이다. 삶은 후의 윤기가 아름답고, 매끄럽고 탱탱한 식감이 인상적이며 목넘김도 기분 좋게 느껴진다. 정성스럽게 우려낸 육수의 맛이 몸에 스며들어 기억에 남는 우동이다.

Leaf KYOTO mall]에서는 [야마모토 멘조]가 자랑하는 가케우동, 키츠네우동, 고기미소우동 3종을 세트로 구성하여 제공합니다.
정성스럽게 우려낸 육수의 맛을 제대로 느낄 수 있는 심플한 가케우동, 육수가 스며든 커다란 튀김이 일품인 키츠네우동은 한 번쯤은 맛보고 싶은 인기 메뉴다. 매콤한 고기 된장이 맛의 포인트가 되는 고기 된장 우동은 식욕을 돋우는 한 그릇이다.
가게에서 먹는 우동과 견주어도 손색없는 품질을 제공하기 위해 밀가루 배합, 숙성 방법, 가수율 등 면을 만드는 데 많은 연구를 거듭했다고 한다. 자랑스러운 면과 진한 맛의 육수가 절묘한 하모니를 이루는 [야마모토 멘쿠라]의 우동을 꼭 맛보길 바란다.

교토 츠케멘의 선구자인 [교토 센마루 샤카리키]. 센본마루초 본점 외에도 교토 타워 샌드에도 매장을 두고 있는 인기 라멘집이다. 소금, 간장 등 다양한 츠케멘 메뉴 중 부동의 인기 1위는 농후한 해산물 츠케소바이다.

진한 돼지뼈와 해산물의 풍미가 두드러지는 국물은 진하면서도 담백한 맛이 일품이다. 쫄깃쫄깃하고 쫄깃쫄깃한 극도로 굵은 꼬불꼬불한 면발에 잘絡み(접착)되며, 씹을수록 맛이 더해져 계속 생각나는 맛이다.

면을 삶아낸 후 찬물에 면을 잘 말려서 뜨거운 국물에 담그고 힘차게 들이켜자!
남는 국물에 밥을 넣어 마지막까지 마음껏 즐기는 것도 좋다. 지금도 계속되고 있는 츠케멘 붐을 이끈 남자다운 한 그릇을 맛보세요.

교토의 탄탄멘을 좋아하는 사람이라면 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 명점 [煌力(코마키)]. 혼잡한 시간대에는 가게 앞에 줄을 서야 할 정도로 인기 있는 가게로, Leaf 직원들 사이에서도 팬이 많아 한 번 먹으면 또 먹고 싶어지는 매력이 있다.

기본 메뉴인 'The 탄탄멘'은 교토 최고의 탄탄멘으로 유명하며, 갓 빻은 참깨와 수제 라부유, 고급 후추가 국물 맛을 돋보이게 하고, 맛의 오각형이라 불리는 감칠맛, 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛의 밸런스가 절묘하다는 평을 받고 있다.

가장 인기 있는 The 탄탄면과 쫄깃한 납작한 면발에 향신료의 매운맛과 감칠맛이 어우러진 국물 없는 탄탄면, 9가지 야채와 손수 썰어낸 육즙 가득한 만두를 동시에 즐길 수 있는 실속형 세트다. 국물 없는 탕탕면은 숙성시킨 두 가지 두반장과 각종 향신료가 고기 된장과 어우러져 깊은 맛을 내며, 뒷맛의 매운맛이 중독성 있게 느껴진다.

1465년(간쇼 6)에 과자점으로 창업한 [본가 오와리야]는 에도시대 중기부터 소바를 만들기 시작했다. 중국(송나라)의 선승으로부터 메밀국수 만드는 기술을 전수받아 메밀을 주문받게 되었다고 한다. 그 후 소바 가게와 과자 가게의 두 가지 얼굴을 가지고 궁내청의 소바를 납품하는 궁내청 용 소바사가 되었다.

가게에서는 홋카이도 북부의 오니와이시후에서 계약 재배한 향기로운 메밀가루를 사용한다. 소바의 맛을 살리기 위해 교토 지하 깊숙이 저장된 히에이산 수계의 복류수를 끌어올려 소바를 뽑고 육수를 만들고 있다.

［Leaf KYOTO mall]에서는 메밀국수, 육수, 니시니시(멸치) 조림 세트를 준비했다. 건면은 가게에서 먹는 생소바와 같은 홋카이도산 계약재배의 풍미가 풍부한 메밀가루를 사용하고, 육수는 교토의 부드러운 지하수를 베이스로 고급 리지리 다시마, 메콘(소다 가쓰오부시), 준메, 고등어 부시로 정성껏 우려내어 무첨가 조미료로 마무리했다. 자연의 재료가 살아 있는 깊은 맛으로, 천천히 끓여낸 매콤달콤한 니신과 잘 어울린다. 새해를 맞이하는 송년 소바에도 추천하는 일품이다.

이번에 소개한 4곳의 상품에 한해 [Leaf KYOTO mall]에서 사용할 수 있는 500엔 할인 쿠폰을 증정한다.
Leaf KYOTO mall] 내 [야마모토멘쿠라] 2개 상품, [교토센마루샤카리키] 1개 상품, [후루미리키] 1개 상품, [혼케오와리야] 1개 상품이 대상입니다.

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