와인 소믈리에 자격증을 소지한 파티시에 SIN 씨가 만든 [TREEE'S KYOTO]의 디저트는 말차 본연의 맛을 최대한 살리기 위해 유기농 말차를 고집하고, 여러 종류의 찻잎을 섬세하게 구분하여 엄선된 재료와 조합하여 만들어진다. 엄선된 재료와 조합하여 만들어진다. TV 프로그램에 소개된 이후 순식간에 인기를 끌었고, 현재는 몇 달을 기다려야 하는 인기 디저트 브랜드다.

［TREEE'S KYOTO]는 오프라인 매장이 없기 때문에 행사장 팝업이나 온라인 쇼핑몰에서만 구입할 수 있다. ［Leaf KYOTO mall]에서는 2022년부터 상품을 취급하고 있으며, 작년에는 Leaf와의 콜라보레이션 패키지로 오노차 트러플 초콜릿을 판매하기 시작했다.

다양한 말차 디저트 중에서도 특히 인기 있는 보태니컬 쿠키. 심플하고 세련된 검은색 캔을 열면 잎사귀, 꽃 등 식물 모양의 다양한 맛의 쿠키가 등장한다. 화려한 색감과 귀여운 모양은 물론, 은은하게 풍기는 차 향에 설렘이 멈추지 않는다.
9가지 종류 모두 차의 특징을 제대로 느낄 수 있는 정통 맛의 쿠키로, 단맛이 적어 어른들의 간식거리로 안성맞춤이다.

'사람도 케이크도 자연체'를 모토로 교토 남쪽에 위치한 교타나베시 마쓰이야마테역 앞에서 1999년에 창업한 [파티스리 내츄럴 시로모토]는 마쓰이야마테 본점, 야하타시 킨메이다이점, 오사카 히라카타시에 있는 게이한 백화점 내 매장 등 총 3개의 매장을 운영하는 인기 파티스리다.

셰프 시로모토 씨는 과자를 먹는 것을 좋아하는 것은 물론이고, 과자 만드는 것을 좋아해서 견딜 수 없을 정도라고 한다. '신선함'을 중시하고, 최대한 갓 만든 것과 같은 상태로 맛보길 바라는 마음에서 매장에 진열된 제품은 판매 상황을 보고 하루에 몇 번씩 나눠서 굽는 경우도 있다고 한다.

프랑스 국기가 그려진 프랑스 쿠키 캔은 프로방스, 브리타뉴, 알자스 등 각지에서 만들어지는 향토색 짙은 전통 과자를 [파티스리 나뛰르 시로모토] 스타일로 재해석한 것. 총 9종 35개의 과자는 단맛이 조금 적고, 입맛은 바삭바삭한 것, 폭신폭신하고 가벼운 것, 촉촉하고 묵직한 것 등 다양한 종류의 쿠키를 즐길 수 있다. 한 것부터 촉촉하고 묵직한 느낌의 쿠키까지 다양한 종류의 쿠키를 즐길 수 있다.

파티시에이자 영양사, 그리고 저당류 요리 연구가인 사카모토 히사에 씨가 운영하는 [SINLESS 교토]. 싱가포르에서 11년간 식품 사업에 종사하며 당뇨병 환자를 위한 과자를 고안하는 등 저당 연구를 해왔다.

［SINLESS 교토]는 '과자로 몸을 다스린다'는 콘셉트로 건강한 처방 과자를 제공하는 카페다.
밀가루 등 당분이 많은 재료를 사용하지 않고 저GI 식품을 섭취하면 혈당 상승을 완만하게 할 수 있다고 한다. 매장 쇼케이스에 진열된 케이크, 푸딩 등 과자류에는 당류 함량이 표기되어 있어 쉽게 저당질 제품을 선택할 수 있도록 배려했다. 죄가 없다는 뜻의 'SINLESS'라는 이름에서 알 수 있듯이, 먹어도 죄책감을 느끼지 않는 과자다.

무심코 사게 되는 캔은 하얀색 바탕에 보라색의 귀여운 그림과 리본이 포인트다. 캔 안에는 부드러운 단맛으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 쫀득쫀득한 식감이 일품인 3종류의 카누레가 들어 있다. 먹기 좋은 사이즈도 만족스럽다. 그리고 놀라운 것은 당질의 양. 일반 카누레에 비해 당질은 무려 약 75%를 줄였다고 한다.
급속 냉동으로 맛을 유지해 오븐 토스터로 구워내어 갓 구운 그대로의 맛을 즐길 수 있다.

이번에 소개한 3곳의 상품 한정으로 [Leaf KYOTO mall]에서 사용할 수 있는 500엔 할인 쿠폰을 증정한다.
Leaf KYOTO mall] 내 [TREEE'S KYOTO] 보태니컬 쿠키 캔, [파티스리 나투르 시로모토] 프랑스 쿠키 세트(L캔, S캔), [SINLESS 교토] 카누레 세트 등 총 4개 상품이 대상입니다.

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