지난 8월 실점포 활동을 종료한 [BARMANE(롬마도르)]가 같은 장소에 도넛과 요리를 결합한 신감각 도넛 전문점을 오픈했다. 고대밀과 쌀가루를 사용한 올드패션, 고대밀 빵 도넛 등 3종류에 정성스럽게 만든 요리를 얹은 약 6종류가 준비되어 있다. 모두 반찬류와 달콤한 디저트류가 준비되어 있어 식사는 물론 간식으로도 안성맞춤이다.

기야마치도리 마쓰바라 모퉁이에 등장한 내추럴 와인과 커피 전문점. 동전을 구입해 원하는 와인을 직접 따르는 스타일로, 외국산과 일본산 와인을 합해 상시 12종류 정도 구비하고 있다. 도쿄의 [VIRTUS]가 엄선한 것으로, 간사이에서는 좀처럼 만날 수 없는 와인을 만날 수 있다고 한다.2층은 와인셀러로 되어 있으며, 직원들의 독특한 추천 코멘트가 적힌 태그가 붙어 있다.

시내 중심가이지만 밤에는 특히 조용한 거리. 이 조용한 장소가 마음에 들어 가게를 연 사람은 미야자키 케이이치 씨다. 현지 기후의 프렌치에서 5년, [고쥬마츠] 등 고쥬가(五十家) 그룹에서 10년 이상 경력을 쌓고 소원하던 독립을 이루었다. 와인 바를 테마로 술과 잘 어울리는 요리가 충실하다. 슈마이와 말린 무를 이탈리안 스타일로 만드는 등 독창적인 요리가 즐겁다.

［자가 로스팅 커피 전문점 WINDY](교토부 교토시 히가시야마구)에서는 1잔당 16g의 원두와 90cc의 물을 사용한다. 주문이 들어올 때마다 원두를 계량하고 갈아서 코튼 필터로 커피를 추출한다. 양이 달라지면 맛이 달라지기 때문에 반드시 한 잔씩만 추출하는 고집스러움이다. 53년째 이 커피숍을 운영하면서 로스팅은 가게 한쪽에 있는 로스팅 머신으로 원두에 맞는 최적의 로스팅 상태로 로스팅한다. 메뉴는 직접 로스팅한 커피와 약간의 디저트뿐인데, 좋은 것을 자신 있게 내놓는다는 신념이 맛을 더욱 깊게 만든다.

'지역 주민들이 모여 여유롭게 커피를 즐길 수 있는 가게'를 이미지로 염원하던 커피숍을 오픈한 이토 케이코씨. 카운터 5석의 아담한 공간을 혼자서 운영하고 있다. 어르신들이 커피를 마시며 담소를 나누는 모습은 마치 옛날 다방의 풍경처럼 느껴진다.

증조부가 창업한 인쇄소가 있던 곳을 리노베이션하여 계량화된 식품을 판매하는 가게를 오픈한 토미나미 유카 씨. 여행을 좋아해 세계 각국에서 본 패키지 없는 문화를 교토에 뿌리내리고 싶다는 생각에 가게를 열게 되었다고 한다. 견과류, 파스타, 올리브 오일, 야채를 사용한 바삭바삭한 야채 등, 눈에 보이는 모든 것이 진심으로 '맛있어요~'라고 외칠 수 있는 아이템들뿐이라고 한다.

1940년에 창업하여 1970년대에 이르러서는 웨딩 케이크 기술로 주목을 받아 황실 관련 주문도 받았다고 하는 전통 있는 가게다. 기품 있는 타일 외벽이 눈에 띄던 무로마치 고조의 매장에서 이전한 현재는 웨딩 관련 주문을 받는 한편, 일상에 작은 행복을 주는 디저트를 늘려 판매하고 있다. '고급 재료를 사용해 정성껏 만든다'는 초창기부터의 가르침을 지키며 제과 장인이 만드는 케이크는 모두 순수하고 질리지 않는 맛이 일품이다.

쇼케이스 안에도, 쿠키 앞에도 명판은 모두 히라가나로 표기되어 있다. "어린 아이들도 스스로 읽을 수 있도록"이라며 웃으며 가르쳐 준 오너 파티시에 모리카와 아키나 씨. 알코올을 포함한 재료는 일절 사용하지 않고 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 과자를 만들기 위해 노력하고 있다. 대표 메뉴는 단맛을 대표하는 쵸코슈와 담백한 맛의 노렌로르가 있다. 그 외에도 제철 과일을 사용한 쇼토케키, 키기그루레타토루 등 생과자 팬이 늘고 있다. 리수 등 동물을 중심으로 한 쿠키도 연말연시 선물용으로도 인기가 높다.