'일주일에 한 번 올 수 있는 가게'를 콘셉트로 누구나 행복하게 맛있는 음식과 술을 즐길 수 있는 술집으로 2020년 카라스마 시조에 오픈했다. 항상 만석인 인기 가게로 활기차고 북적거린다. 장르에 구애받지 않고 술과 어울리는 일품요리를 맛볼 수 있는 이곳에서는 약간 매콤한 소시지를 바삭바삭한 춘권으로 만든 초리소 춘권(チョリソー春巻き)이 제공된다.

교토 데마치야나기에서 40년 이상 사랑받고 있는 [오코노미 이자카야 조론파]를 비롯해 [꼬치구이와 철판 조론파], [일식과 철판 조론파]를 전개하는 [조론파 그룹]에서 돼지고기 소스 야키소바가 등장했다. 오리지널 소스로 맛을 낸 야키소바는 젓가락이 멈출 수 없는 맛이다.

단바 흑도리를 사용한 닭 요리와 제철 재료로 만든 일품요리를 중심으로 사케와 어울리는 술을 카라스마오이케에서 제공하는 이곳에서는 상큼한 야쓰바시 맛이 자랑인 야쓰바시 아이스크림이 등장했다. 콘으로 먹어도 좋고, 5勺枡(5勺枡)로 즐겨도 좋고, 달콤한 것으로 기분전환을 해보자.

교토의 가정에서 예로부터 사랑받아 온 반찬. 산지와 신선도를 고집하는 재료를 사용해 교토 가정의 맛을 즐길 수 있는 [교노무스비메]는 사계절 내내 맛있는 음식을 만날 수 있는 어른들의 안식처다. 그런 [교노무스비메]에서 부드럽고 목넘김이 좋은 만두가 등장했다. 쫄깃쫄깃한 겉껍질에 육즙이 넘치는 술만두는 엄선된 육수로 맛볼 수 있다.

술집 & 카루타 카운터로 2022년 카라스마오이케에 오픈한 [스기다마 사케노미세]는 현금으로 술과 음식을 카루타로 결제하는 독특한 가게다. 가게에서는 현금으로 카루타 티켓을 구입하고 술도 음식도 카루타로 지불하는 독특한 스타일이다. 집에서 술을 마실 때 참고할 수 있도록 음식은 집에서도 재현할 수 있는 메뉴가 준비되어 있으며, 물어보면 레시피도 알려준다고 한다. 'Sake World Summit'에서는 흑모 와규의 술지게미 도테 조림이 제공될 예정이다.

사케가 생각나는 향긋한 훈제 칩, 훈제 모둠과 갯장어 시구레 산초 조림을 제공하는 곳은 붉은 제등과 국물 향에 이끌려 지역 술꾼들이 모이는 고조의 [사케・안주 타나고코로(酒・肴 たなごころ)]이다. 사케는 시기별로 추천하는 사케가 있지만, 연중 내내 판매하는 것은 미야기 [이치노쿠라]의 가게와 같은 이름의 순미주 [掌(타나고코로)]이다. '수제를 지키고 전한다'는 양조장의 생각에 공감하여 구입하는 점주가 추천하는 술로, 깔끔한 마시기 쉬움과 맛의 밸런스가 좋아 식중주로도 안성맞춤이라고 한다. 꼭 한 번 방문해보자.

니시인 지역에 있는 튀김과 캇포 전문점 [미쿠리쿠와]는 돈까스계를 떠들썩하게 하는 레어한 맛으로 화제가 되고 있다. 튀김옷은 전문점 [나카야]에서 흰 튀김옷을 특주하고, 라드와 쌀기름 등 4종류의 기름을 독자적으로 배합한 기름으로 140~150도에서 튀겨낸 후, 예열을 해서 제공하는 등 하나하나의 수고를 아끼지 않는 것이 매력이다. 이번 메뉴는 폭신폭신하고 바삭바삭하게 녹아내리는 맛이 일품인 삼치튀김과 새우빵을 제공한다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김과 사케의 황금 조합은 꼭 먹어봐야 할 메뉴다.

야나기바바 거리에서 안쪽으로 들어가면 나타나는 은신처 같은 일식 이자카야 [오오지루와 사케 세츠]. 가게 이름에서도 알 수 있듯이 '육수'와 '사케'를 명물로 삼고, 직접 우려낸 육수를 활용한 일식과 그에 어울리는 전국의 사케를 제공하고 있다. 이번 'Sake World Summit'에서는 사케와 잘 어울리는 오뎅 3종 모둠과 일본식 감자 샐러드가 등장한다. 다양한 사케를 마시면서 오뎅과 포테이토 샐러드와 가장 잘 어울리는 사케를 찾아보는 것은 어떨까.

가와라마치 고조에 있는 [마르 카페]의 자매점. '고객의 하루를 조금 더 특별하게'를 콘셉트로 건강함과 세련됨을 동시에 실현한 서양식 델리 전문점으로, 주변에서 일하는 세대의 니즈에 딱 맞는 곳이다. ［마르델리]가 제공하는 것은 명물인 햄버거 샌드위치. 육즙이 풍부하고 고소한 햄버거가 듬뿍 들어간 일품으로, 건강을 생각해서 만들어졌기 때문에 죄책감 없이 맛볼 수 있는 가게 주인이 자랑하는 메뉴다. 한 번 먹어보면 중독될 수밖에 없는 일품을 맛보길 바란다.