［GOOD NATURE STATION] 4층에 있는 카페 레스토랑 [Hyssop]. 이곳에서는 약선요리를 도입한 디저트와 제철 야채를 즐길 수 있는 파티 플랜이 준비되어 있다. 자신을 가꾸면서 천천히 심호흡을 하는 듯한 시간을 보낼 수 있다.

먼저 주목해야 할 것은 '식이요법'을 테마로 한 먹기 좋은 사이즈의 디저트 5종을 양생차와 함께 즐길 수 있는 애프터눈티다. 단맛이 적으면서도 먹음직스러운 딸기 다이후쿠와 유기농 딸기를 사용한 진한 젤라토 등 딸기를 다양한 맛과 방법으로 즐길 수 있다. 그 외에도 항산화 작용을 기대할 수 있는 검은콩을 사용한 콩가루 볼, 금귤과 석류 등이 들어간 코코넛 국물 등 다양한 라인업이 즐겁다. 호지차를 베이스로 한 양생차는 팔각의 향과 톡 쏘는 생강, 대추와 구기자 등을 더한 오리지널 블렌드다.

봄맞이 양생차 세트
제공 기간 / ~ 2024년 5월 12일(일)
제공시간 / 14:30~17:00 (최종입점 / 16:30)
요금／3500엔
예약 / 2일전까지 예약 필수
세트 내용》세트 내용
딸기 찹쌀떡 / 유기농 딸기 젤라또 / 검은콩 콩가루 볼 / 캐러멜 너트 모나카 / 코코넛 즙가루 / 유채꽃 절임과 시라시 두유 수프(별도 제공) / 초봄의 양생차(호지차, 나쓰메, 구기자, 팔각, 생강, 금귤)
 

다음으로 소개할 것은 약간 따뜻하게 만든 부드러운 콩꽃에 면역력을 높여주는 생강 시럽을 곁들인 미인 콩꽃이다. 몸에 필요한 수분을 보충해준다고 알려진 흰목이버섯과 단백질이 풍부한 땅콩, 검은콩 등이 균형 있게 토핑되어 있다. 또한 함께 곁들여진 '도교'는 피부를 촉촉하게 해준다고 알려져 있으며, 중국에서는 귀중한 약선 식재료로 알려져 있다. 보기에도 맛있는 디저트로 몸과 마음의 아름다움을 높여보자.

미인 콩꽃
제공 기간 / ~ 2024년 5월 12일(일)
제공시간 / 14:30~17:00 (최종입점 / 16:30)
요금／980엔
예약/예약 불필요
 

'식이요법' 메뉴 외에도 주목해야 할 디저트가 있다. 제철 딸기의 다양한 맛과 봄에 어울리는 벚꽃의 풍미를 즐길 수 있는 화이트 가토 쇼콜라다. 화이트 초콜릿의 진한 맛은 살리고 심플하게 완성한 가토 쇼콜라에 신선한 딸기와 단맛이 가득한 레드 와인으로 설탕에 절인 딸기 2종을 토핑으로 얹었다. 유자 향이 상큼한 크림과 벚꽃 맛의 수제 아이스크림과 함께 즐겨보자.

딸기와 벚꽃 화이트 가토 쇼콜라
제공 기간 / ~ 2024년 5월 12일(일)
제공시간 / 14:30~17:00 (최종입점 / 16:30)
요금／1200엔
예약/예약 불필요
 

디너 타임에는 교토 [야마다 농장]의 야채를 주재료로 한, 야채로만 구성된 특이한 코스 요리가 등장한다. 맛이 진한 당근을 사용한 튀일을 시작으로 두유 요거트 소스로 맛을 낸 트레비스를 사용한 레드 샐러드, 순무 포타주 등이 이어진다. 메인 요리로는 단맛이 강한 봄 아스파라거스를 심플하게 구워 올랜도식 소스를 곁들인 요리와 유기농 무를 발사믹 식초와 간장 소스로 맛을 낸 만족스러운 한 접시를 준비했다. 코스 마지막 후키토우를 젤라토로 만든 디저트까지 야채가 가진 힘과 단맛이 입안 가득 퍼지는 봄의 향기를 만끽할 수 있다.

Hyssop Spring Herbal Source
제공 기간 / ~ 2024년 5월 7일(화)
제공시간 / 17:30~21:00 (최종 입장 / 20:00)
요금／6000엔
예약 / 2일전까지 예약 필수
 

봄나물과 산나물을 마음껏 즐길 수 있는 다채로운 셰어 타입의 파티 플랜도 놓치지 말자. 제철 채소와 치즈, 생햄 등이 듬뿍 담긴 푸짐한 전채 모둠과 봄의 쓴맛을 느낄 수 있는 산나물 튀김, 봄 국화를 이용한 리조또 등 이 계절에만 즐길 수 있는 요리들이 준비되어 있다. 메인 요리인 슈파르시는 양배추와 다진 고기를 표고버섯 육수에 끓여 로즈마리 등으로 향을 낸 부드러운 맛이다. 맥주나 와인 등 술과 잘 어울리는 것은 물론, 술을 마시지 않는 사람도 충분히 요리를 즐길 수 있는 구성이라 다양한 세대가 모이는 파티에도 추천한다.

Hyssop 봄 파티 플랜
제공 기간 / ~ 2024년 4월 24일(수)
제공시간 / 17:30~21:00 (최종 입장 / 20:00)
요금／5000엔, 6000엔(무료 음료 포함)
예약 / 2일전까지 예약 필수
세트 내용》세트 내용
5000엔 플랜
아뮤즈／오늘의 전채 모둠／산채튀김 자란 소금／가자미와 쑥갓의 현미 리조또／슈파르시(양배추와 다진 고기 조림 요리)
6500엔 플랜
아뮤즈 / 오늘의 전채 모둠 / 산채 튀김 자란 소금 / 시라카와 쑥갓 현미 리조또 / 연어 구이 버섯 머스터드 소스 / 슈파르시(양배추와 다진 고기 조림) / 유기농 딸기 젤라또
각 코스, 메인(슈파르시) + 2000엔으로 와규 로스트 로스트로 변경 가능
음료 메뉴
생맥주(하트랜드) / 와인(레드, 화이트) / 위스키(하이볼, 진저하이볼, 코크하이) / 소주(레몬, 복숭아) / 칵테일(진, 보드카, 디타, 카시스, 칵테일)
청량음료(오렌지, 진저에일, 콜라, 우롱차)
무알콜 와인(레드, 화이트)

1층에 있는 [ERUTAN RESTAURANT / BAR]는 아침부터 바까지 다양하게 즐길 수 있는 캐주얼 다이닝이다. 카페 타임에는 교토산 유기농 딸기를 사용한 파르페와 화려한 애프터눈 티(완전 예약제)를 즐길 수 있다. 점심 식사 후 디저트 타임은 물론 느긋하게 보내고 싶은 오후에 방문해보자.

교토산 유기농 딸기를 듬뿍 사용해 봄과 벚꽃을 형상화한 사랑스러운 파르페. 초콜릿 무스와 감귤 컨피튀르, 딸기 맛 생초콜릿 등으로 구성되어 있으며, 유기농 딸기 소르베와 초콜릿 아이스크림에는 알코올이 함유되어 있다. 새콤달콤한 맛만 있는 것이 아닌, 그야말로 어른들을 위한 보약 같은 파르페다.

유기농 딸기와 초콜릿 파르페
제공 기간 / ~ 2024년 5월 초순경
제공시간 / 14:00~17:00 (LO / 16:30)
요금／1880엔
예약/예약 불필요
 

우아한 오후를 보내기 위해 빼놓을 수 없는 것이 바로 애프터눈티다. 벚꽃 앙금 크림으로 딸기를 감싼 벚꽃과 딸기의 몽블랑, 벚꽃 가나슈와 마스카포네 크림이 어우러진 벚꽃 마카롱, 말차 타르트에 벚꽃 쥬레와 신선한 딸기를 얹은 딸기 타르트 등 딸기와 벚꽃의 마리아주를 즐길 수 있는 봄에 어울리는 라인업에 마음이 설렌다. 총 10가지의 화려한 딸기 디저트 외에도 세이보리에서는 셰프가 엄선한 봄 식재료를 즐길 수 있는 3종을 준비했다. 봄을 느끼며 딸기 가득한 티타임을 보내며 봄을 만끽해보자.

유기농 딸기와 벚꽃 애프터눈 티
제공 기간 / ~ 2024년 5월 초순경
제공시간／14:30~17:00(최종입점／16:00) ※2시간제, 프리 플로우는 90분제
요금/웰컴 드링크 포함(음료 없음) 3980엔(사 포함), 웰컴 드링크 포함(+음료 2잔 포함) 4580엔(사 포함), 웰컴 드링크 포함(프리 플로우 포함) 4980엔(사 포함)
예약/전날 15:00까지 예약 필수(1일 30식 한정)

《내용》내용
웰컴 드링크 / 베리 및 얼그레이 과일차
디저트 / 벚꽃과 딸기 몽블랑, 벚꽃 마카롱, 벚꽃과 딸기 봉봉 쇼콜라, 딸기 베린 쇼트케이크, 딸기 피스타치오 슈, 레어 치즈 케이크, 딸기 타르트, 피스타치오 피낭시에, 말차 무스
별미/벚꽃색 즈파 백옥과 두유 젤라토
세이보리/벚꽃 새우 폰데케조, 전어와 벚꽃 무, 유기농 딸기와 생햄, 리코타치즈 곁들임
음료/오가닉 티 6종(LA에서 출발한 유기농 차 브랜드 [Art Of Tea]사에서 엄선), 커피 ERUTAN 오리지널 로스트(도쿄 아오야마 [Little Darling Coffee Roasters]가 감수한 커피)

1FMARKET 중앙에 위치한 [GOOD NATURE KITCHEN]은 재료의 힘을 최대한 살린 조리법으로 제철 식재료를 맛있게 먹을 수 있는 방법을 제안하는 내추럴 델리이다. 교토산 딸기를 사용한 소프트크림과 샐러드, 봄바람을 느낄 수 있는 상큼한 음료 등 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴가 준비되어 있다.

쇼핑 도중에 기분 전환을 위해 추천하는 것은 진한 풍미가 특징인 미야마 우유를 사용한 소프트크림에 교토산 딸기를 사용한 과육이 듬뿍 들어간 수제 소스와 유기농 콘플레이크, 초콜릿을 토핑한 교토산 딸기와 유기농 콘플레이크 소후토를 얹은 '교토산 딸기와 유기농 콘플레이크 소후토'를 추천한다. 또한 교토산 딸기와 잡곡, 견과류를 뿌려 꽃놀이에 어울리는 교토산 딸기의 비건 봄빛 샐러드와 교토산 딸기의 과육과 수제 잼의 심플한 재료에 라임의 신맛을 더한 교토산 딸기와 라임의 솔티 소다도 준비되어 있다. 새콤달콤한 딸기를 사용한 메뉴로 봄을 느껴보자.

교토산 딸기와 유기농 콘플레이크 소후토의 소후토!
제공 기간 / ~ 2024년 4월 말
제공시간／10:00~20:00
요금／650엔

교토 딸기 비건 봄빛 샐러드
제공 기간 / ~ 2024년 4월 말
제공시간／10:00~20:00
요금／980엔※테이크아웃 한정

교토 딸기와 라임 솔티 소다
제공 기간 / ~ 2024년 4월 말
제공시간／10:00~20:00
요금／770엔※이트인 한정
3월 30일(토), 31일(일)에는 1층 정면 광장 [MAENIWA]에서 테이크아웃용으로 판매합니다.

4월 1일(월)부터 두 상품 모두 제공시간이 10:00~21:00로 변경되었습니다.

이번에 소개한 것 외에도 봄에 추천하는 디저트 라인업이 준비되어 있다. 자세한 내용은여기를 체크하세요!