［GOOD NATURE STATION］4Fにあるカフェレストラン［Hyssop］。こちらでは、薬膳を取り入れたスイーツや、旬の野菜を堪能できるパーティープランを用意。自分を労わりながら、ゆっくり深呼吸するような時間を過ごすことができる。

まず注目して欲しいのは、“食養生”をテーマにした食べやすいサイズのスイーツ5品を養生茶と一緒に楽しめるアフタヌーンティー。甘さ控えめながら食べ応えのある苺大福や、有機イチゴを使った濃厚なジェラートなど、イチゴをさまざまな味わいと食べ方で楽しむことができる。その他、抗酸化作用が期待できる黒豆を使ったきな粉ボールや、金柑やザクロなどが入ったココナッツのお汁粉など、バラエティ豊かなラインナップが楽しい。ほうじ茶がベースの養生茶は、八角の香りやピリっとした生姜、ナツメやクコの実などを加えたオリジナルブレンド。

春の養生ティーセット
提供期間／〜2024年5月12日（日）
提供時間／14：30～17：00（最終入店／16：30）
料金／3500円
예약 / 2일전까지 예약 필수
《セット内容》
苺大福／有機苺のジェラート／黒豆きな粉ボール／キャラメルナッツ最中／ココナッツ汁粉／菜の花のお漬物としらすの豆乳のスープ（別添え）／初春の養生茶（ほうじ茶、なつめ、クコ、八角、生姜、金柑）
 

次に紹介するのは、少し温かめに仕上げた滑らかな豆花に、免疫機能を高める生姜のシロップを合わせた美人豆花。体に必要な潤いを補うと言われる白キクラゲや、たんぱく質が豊富なピーナッツや黒豆などをバランス良くトッピングされている。また別添えの「桃膠（トウキョウ）」は肌を潤すと言われており、中国では貴重な薬膳食材として知られている。見た目も美味しいスイーツで、心身共に美を高めて。

美人豆花
提供期間／〜2024年5月12日（日）
提供時間／14：30～17：00（最終入店／16：30）
料金／980円
예약/예약 불필요
 

“食養生”メニュー以外でも注目したいスイーツがこちら。旬のイチゴのさまざまな味わいと、春らしい桜の風味を楽しめるホワイトガトーショコラだ。ホワイトチョコレートの濃厚さは残しつつ、シンプルに仕上げたガトーショコラに、新鮮なイチゴと甘みがぎゅっと詰まった赤ワインでコンポートしたイチゴの2種をトッピング。柚子の香りが爽やかなクリームと、桜風味の自家製アイスクリームをあわせて召しあがれ。

苺と桜の白いガトーショコラ
提供期間／〜2024年5月12日（日）
提供時間／14：30～17：00（最終入店／16：30）
요금／1200엔
예약/예약 불필요
 

ディナータイムには、京都［山田ファーム］の野菜を主に使用した、野菜のみで構成される珍しいコース料理が登場。味の濃いにんじんを使ったチュイールから始まり、豆乳ヨーグルトのソースで味わうトレビスを使用した赤いサラダ、蕪のポタージュなどが続く。メインには甘みが強い春アスパラガスをシンプルにローストし、オランデーズ風のソースと合わせた一品と、有機栽培の大根をバルサミコ酢と醤油のソースで味付けした満足感のある一皿を用意。コース最後のフキノトウをジェラートにしたデザートまで、野菜の持つ力強さや甘みが口いっぱいに広がる春の香りを堪能できる。

Hyssop 春のHerbal Cource
提供期間／〜2024年5月7日（火）
提供時間／17：30～21：00（最終入店／20：00）
料金／6000円
예약 / 2일전까지 예약 필수
 

また、春野菜や山菜を存分に楽しめる彩り豊かなシェアタイプのパーティープランも見逃せない。たっぷりの旬野菜やチーズ、生ハムなどが盛り付けられたボリュームたっぷりの前菜盛り合わせのほか、春の苦味を感じる山菜のフリットや春菊を使ったリゾットなど、この季節だからこそ楽しめる料理の数々が並ぶ。メインのシューファルシは、キャベツと合い挽き肉を椎茸のダシで煮込み、ローズマリーなどで香り付けしたやさしい味わい。ビールやワインなどのお酒に合うのはもちろん、お酒が飲めない人もしっかり料理を楽しめる構成なので、さまざまな世代で集まるパーティーにもおすすめだ。

Hyssop 春のパーティープラン
提供期間／〜2024年4月24日（水）
提供時間／17：30～21：00（最終入店／20：00）
料金／5000円・6000円（フリードリンク付き）
예약 / 2일전까지 예약 필수
《セット内容》
●5000円プラン
アミューズ／本日の前菜盛り合わせ／山菜フリット じゃばら塩／しらすと春菊の玄米リゾット／シューファルシ（キャベツと合い挽き肉の煮込み 料理）
●6500円プラン
アミューズ／本日の前菜盛り合わせ／山菜フリット じゃばら塩／しらすと春菊の玄米リゾット／サーモンのロースト マッシュルームマスタードソース／シューファルシ（キャベツと合い挽き肉の煮込み料理）／有機イチゴのジェラート
※各コース、メイン（シューファルシ）を＋2000円で和牛ローストに変更可
●ドリンクメニュー
生ビール（ハートランド）／ワイン（赤・白）／ウィスキー（ハイボール・ジンジャーハイボール・コークハイ）／酎ハイ（レモン・ピーチ）／カクテル（ジン・ウォッカ・ディタ・カシス・カンパリ）
ソフトドリンク（オレンジ・ジンジャエール・コーラ・ウーロン茶）
ノンアルコールワイン（赤・白）

1Fにある［ERUTAN RESTAURANT / BAR］は、モーニングからバーまでさまざまに楽しめるカジュアルダイニング。カフェタイムには、京都産の有機イチゴを使用したパフェや華やかなアフタヌーンティー（完全予約制）が楽しめる。ランチ後のデザートタイムはもちろん、ゆったり過ごしたい午後に訪れて。

京都産の有機イチゴをふんだんに使用し、春と桜をイメージした愛らしいパフェ。チョコムースや柑橘のコンフィチュール、イチゴ味の生チョコなどで構成され、有機イチゴのソルベとチョコレートアイスにはアルコールが含まれている。甘酸っぱいだけではない、まさに大人のためのご褒美パフェだ。

有機苺とチョコレートのパフェ
提供期間／〜2024年5月初旬頃
제공시간 / 14:00~17:00 (LO / 16:30)
料金／1880円
예약/예약 불필요
 

優雅な午後を過ごすなら、やはり外せないのがアフタヌーンティー。桜餡クリームでイチゴを包んだ桜と苺のモンブランや、桜のガナッシュとマスカルポーネクリームをあわせた桜のマカロン、抹茶タルトに桜のジュレとフレッシュの苺をトッピングした苺のタルトなど、イチゴと桜のマリアージュが楽しめる春らしいラインナップに心躍る。計10種類の華やかなイチゴデザートのほか、セイボリーではシェフ厳選の春食材が楽しめる3種類を用意。春の訪れを感じながら、イチゴ尽くしのティータイムを過ごして。

有機苺と桜のアフタヌーンティー
提供期間／〜2024年5月初旬頃
提供時間／14：30〜17：00（最終入店／16：00）※2時間制、フリーフローは90分制
料金／ウェルカムドリンク付（ドリンク無し）3980円（サ込）、ウェルカムドリンク付（＋ドリンク2杯付）4580円（サ込）、ウェルカムドリンク付（フリーフロー付）4980円（サ込）
予約／前日15：00までに要予約（1日30食限定）

《内容》
●ウェルカムドリンク／ベリーとアールグレイのフルーツティー
●スイーツ／桜と苺のモンブラン、桜マカロン、桜と苺のボンボンショコラ、苺のヴェリーヌショートケーキ仕立て、苺とピスタチオシュー、レアチーズケーキ、苺タルト、ピスタチオのフィナンシェ、抹茶ムース
●別皿／桜色のズッパ 白玉と豆乳ジェラート
●セイボリー／桜エビのポンデケージョ、サワラと桜大根、有機苺と生ハム、リコッタチーズ添え
●ドリンク／オーガニックティー6種（LA発のオーガニックティーブランド［Art Of Tea］社より厳選）、コーヒー ERUTANオリジナルロースト（東京・青山［Little Darling Coffee Roasters］監修）

1FMARKET中央にある［GOOD NATURE KITCHEN］は、素材の力を最大限に引き出した調理法で旬の食材の美味しい食べ方を提案してくれるナチュラルデリ。京都産のイチゴを使用したソフトクリームやサラダのほか、春の風を感じる爽やかなドリンクなど、気軽に楽しめるメニューが揃う。

買い物途中のリフレッシュにおすすめなのは、濃厚なコクが特徴の美山牛乳を使用したソフトクリームに、京都産のイチゴを用いた果肉たっぷりの自家製ソースとオーガニックコーンフレーク、チョコをトッピングした京都産いちごとオーガニックコーンフレークのそふと。また、京いちごと雑穀、ナッツを散りばめたお花見にもぴったりな京いちごのヴィーガン春色サラダや、京いちごの果肉と自家製ジャムのシンプルな素材にライムの酸味を加えた京いちごとライムのソルティソーダがラインナップ。甘酸っぱいイチゴを使用したメニューで春を感じて。

京都産いちごとオーガニックコーンフレークのそふと
提供期間／〜2024年4月末
提供時間／10：00〜20：00
料金／650円

京いちごのヴイーガン春色サラダ
提供期間／〜2024年4月末
提供時間／10：00〜20：00
料金／980円※テイクアウト限定

京いちごとライムのソルティソーダ
提供期間／〜2024年4月末
提供時間／10：00〜20：00
料金／770円※イートイン限定
※3月30日（土）・31日（日）には1F正面広場［MAENIWA］にて、テイクアウト用に販売

※いずれの商品も4月1日（月）より提供時間が10：00〜21：00に変更

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