전통적이고 창의적인 교토의 식문화의 우수성을 실감하고 시장과 지역 활성화를 위해 식재료의 보고인 [교토시 중앙시장]에 개관한 박물관.

온라인 수강이 처음이라 불안한 사람도 수강 전 수신 확인을 비롯한 지원 시스템이 있어 안심할 수 있다.
이 시리즈의 강사는 교토의 노포 식당의 젊은 요리사 모임인 '교토요리 메이세이카이'가 맡는다. 차세대를 이끌어갈 젊은 요리사로부터 교토 요리의 기술을 배울 수 있는 귀중한 기회를 놓치지 말자.

교토에서 꾸준히 사랑받고 있는 전통 있는 교토 야채. 그런 교토 야채의 매력을 더 알고 싶은 분들에게 추천하는 교토 야채 요리 교실. 이번에는 「교노후루사토산품협회」와 연계하여, 교토 야채를 듬뿍 사용한 지금 시기에 딱 맞는 제철 요리를 배울 수 있다.

제철 식재료에 대해 배우는 미니 교실을 개최.
11월은 신차의 계절이다. 반죽에 말차를 반죽한 도라야키 만들기와 말차 덖기 체험을 실시할 예정이다. 교토의 식문화를 접하면서 말차의 맛을 느낄 수 있는 내용이다. 말차 체험은 어린이만 가능

［교토수산물상업협동조합]의 생선 손질법 교실을 실시. 수강생에게 생선 한 마리를 건네주고 강사의 지시에 따라 생선을 손질하는 체험형 교실이다.
손질한 생선은 가져가서 조림용과 구이용으로 나눠서 사용할 수 있는 것도 장점이며, 3~4명당 1명의 강사가 배정되어 친절하게 지도해주기 때문에 처음 참가하는 사람도 안심하고 참가할 수 있다.

야채 소믈리에 수석 프로이자 요리연구가인 니시무라 아키호 선생님이 간단한 조리로 야채를 듬뿍 먹을 수 있는 메뉴를 알려준다. 야채가 부족한 사람은 물론 요리 초보자에게도 안성맞춤인 교실이다. 교실에서 사용한 야채의 기념품도 받을 수 있다.

교토 시모가모에 있는 요리 교실 [마츠나가 요리 교실]의 대표 마츠나가 요시코 씨의 교실을 개최. 간단한 대접에도 안성맞춤인 교토 가정의 맛을 배울 수 있는 기회.

교토의 전통 요정・요리점의 차세대를 책임질 젊은 요리사에게 교토 요리의 기본을 배우는 교실.
전국적으로도 차의 명산지로 유명한 우지에서 차 도매상으로부터 창업하여 180여 년을 이어온 요리점 [타츠미야야] 8대째 주인인 사토 이치로 사토시타 사토이치로 씨를 강사로 모셨다. 말차와玉露를 이용한 다양한 요리를 배울 수 있다. 말차는 매우 섬세하고 다루기 어려워 맛, 색, 향의 3박자가 맞아야만 고급이라고 할 수 있다고 한다.
우지 요리점의 오리지널 레시피를 즐겨보세요.

접수기간 / 2023년 10월 5일(목) 8:30 ~ 각 교실 실시일 1주일 전 17:00까지
신청/온라인 결제 서비스 '온라인 결제 서비스'STORES"에서 신청(입금)
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