지바현 카시와시에서 인기를 끌었던 [미카즈키 빙과점]이 교토의 시미즈고조(교토부 교토시 히가시야마구)로 이전했다. 입안에서 자연스럽게 녹는 푹신푹신한 얼음은 그대로 유지하면서 우지 말차, 흑설탕, 미조레 등의 단골 메뉴 외에 계절 한정 과일을 사용한 수제 시럽도 준비되어 있다. 계속 먹다 보면 어느덧 맛의 변화를 원할 때 나타나는 수제 밀크아이스도 반갑다.

우메코지 공원에서 가까운 [가코노코](교토부 교토시 시모교구)에서는 나라 [히노데 제빙]의 얼음을 최대한 얇게 깎아 만든 푹신푹신한 빙수를 수제 시럽과 함께 맛볼 수 있다. 신선함을 중시한 제철 과일을 사용한 한정 빙수 외에도 달콤하고 짭짤한 흰 된장 미타라시 크림도 인기 메뉴다.

［교토 우지시에 위치한 [KYOTO UJI DINING ICHIGO](교토부 우지시)는 [뵤도인 호오도]의 북문에서 가까운 고급스러운 위치에 있는 카페 레스토랑이다. 다크 브라운의 차분한 공간에서 우지와 기즈 등 지역 식재료를 활용한 요리와 디저트를 맛볼 수 있다. 점심과 카페는 다른 얼굴을 가지고 있으며, 카페 타임에는 과일을 듬뿍 사용한 파르페와 빙수를 제공한다. 딸기를 사용한 메뉴가 많으니 딸기를 좋아하는 사람이라면 꼭 가보자.

가죽 의류 [노노예스] 매장 안쪽에는 납량절 시즌 한정 빙수점 [京冰菓 あてなるもの](교빙과 아테나루모노모노(京冰菓 あてなるもの)(교토부 교토시 시모교구)가 오픈했다. 카모가와 강을 바라볼 수 있는 뛰어난 위치에서 오감을 자극하는 독창적인 빙수를 즐길 수 있다. 빙수는 SPICY, FRUITS, SWEET 3종류 중에서 선택할 수 있다. 단맛을 잘 못 먹는 사람은 안주 느낌으로 먹을 수 있는 SPICY로 시원하게 먹어보자.

아타고 가도의 기점에 위치한 [세이류지] 경내에 있는 카페 [바가반](교토부 교토시 우쿄구)에서는 앤티크한 가구가 어우러진 일본풍의 모던한 공간에서 초록빛 정원을 바라보며 빙수를 즐길 수 있다. 명물은 흑당 본わらび餅氷・석가여래(흑당 본わらび餅氷). 농도가 다른 2종류의 흑설탕 시럽은 자연스럽고 부드러운 단맛을 내며, 통통하게 들어간 와와비모찌가 맛있다.

치즈케이크 전문점 [파파존스 롯카쿠점]에서는 가장 인기 있는 뉴욕 치즈케이크를 사용한 빙수를 여름 시즌 한정으로 맛볼 수 있다. 푹신한 얼음 위에 뉴욕 치즈케이크로 만든 진한 소스와 상큼한 요거트 시럽이 얹혀져 있다. 딸기 소스와 그레이엄 크래커도 토핑되어 있어 맛과 식감의 변화를 즐길 수 있다. 판매 시기는 6월 5일부터 하루 15잔 한정으로 판매한다.

도후쿠지 주변을 산책할 때 잠시 쉬어가기에 안성맞춤인 곳이 [우메카도](교토부 교토시 히가시야마구)이다. 두툼한 핫케이크가 유명하지만, 빙수 종류도 다양하다. 그 중에서도 꿀에 절인 여러 종류의 냉동 망고를 주문 후 믹서에 갈아 제공하는 '트로피칼 망고 빙수'는 푹신푹신하면서도 과육이 듬뿍 들어 있어 그야말로 트로피컬한 맛이다.

1864년 창업한 화과자점 [이토켄](교토부 교토시 후시미구)이 점심과 디저트를 즐길 수 있는 카페 공간을 제공한다. 여름 기간 한정 과일 빙수는 수박, 멜론, 파인애플 3종류. 푹신푹신한 얼음과 과육을 사용한 진한 소스가 입안에서 사르르 녹아 퍼지는 고급스러운 일품이다. 과일을 속을 파내어 만든 보기에도 귀여운 디저트를 즐겨보자.

진한 본わらびもち로 유명한 단과점 [기온토쿠야](교토부 교토시 히가시야마구)에서 제공하는 여름 한정의 오반차 빙수. 향긋한 교토 반차 얼음 위에는 꿀에 절인 레몬이 얹혀져 있다. 반차 시럽 외에 우유를 부어 마지막에 레몬티의 풍미를 즐길 수 있다. 시럽과 얼음은 별도의 용기에 담아 갓 갈아낸 맛을 느낄 수 있도록 했다. 이런 세심한 배려도 화가에서 사랑받는 이유 중 하나다.

교토시 가미교구에 있는 [교노히비야 사와](교토부 교토시 가미교구)는 흰 된장, 두부 등 일본식 식재료를 사용한 빙수가 유명하다. 교토다움을 전하고 싶다는 마음으로 한 접시 한 접시 정성스럽게 빙수를 만들어 준다. 흰 된장, 두부 외에도 딸기, 말차 등의 맛도 단골 메뉴로 준비되어 있다. 그 외에도 제철 과일 등을 사용한 기간 한정 메뉴가 상시 4종류 이상 준비되어 있다. 심플하면서도 정성스럽게 만들어져 마지막까지 맛있게 즐길 수 있다.

이탈리아에서 온 젤라테리아(교토부 교토시 시모교구)가 기본 젤라토는 물론, 조금 특별한 메뉴도 준비했다. 딸기 퓌레가 들어간 빙수는 푹신한 얼음 속에 부드럽게 녹는 리치 밀크 젤라토와 바삭바삭한 웨이퍼가 들어간 피스타치오 소스가 들어 있다. 카모가와 강을 바라보며 천천히 먹을 수 있다.

차 전문점 [시미즈 이치요시엔 카페 교토 본점](교토부 교토시 히가시야마구)만의 기발한 차 디저트가 유명하다. '거품 말차 설빙'은 찻잎을 갈아 만든 우지 말차를 사용한 농차풍 에스푸마(무스)를 아낌없이 사용해 입안에서 사르르 녹는 맛이 일품이다. 엄선된 차를 사용한 정성스러운 맛을 즐길 수 있다.

가게 주인 곤도 씨는 다양한 과일의 맛과 일본과 서양 양국의 맛 등 맛의 가능성이 풍부한 빙수에 매료되어 교토에 빙수 전문점 [교히카츠카라](교토부 교토시 나카교구)를 오픈했다. 얼음은 철저하게 온도 관리를 하여 녹느냐 녹지 않느냐의 경계선을 유지한다. 그래서 먹었을 때 몸이 차갑게 식지 않고, 머리가 '쿵'하는 느낌이 없다는 평판을 받고 있다.

구운 고구마를 형상화한 저예전두(著預餞頭)나 작은 상자 디자인이 귀여운 가쓰유(葛湯) 등, 과자 만들기에 장난기를 담아 온 교토의 과자 장인 [니조 와카사야 데라마치점](교토부 교토시 나카교구)의 2층 찻집에서는 푹신푹신한 수작업으로 만든 얼음에 5가지 맛을 뿌려 즐길 수 있는 데라마치점 한정의 사이운(彩雲)이 제공된다. 얼음 속에는 딸기, 파인애플 등 3~4종류의 과일이 숨바꼭질을 하고 있다. 계절마다 바뀌는 수제 시럽을 자유롭게 뿌려서 맛볼 수 있다.

도쿄에서 인기 있는 빙수 전문점 [유키우사기]의 자매점 [교히유키미안](교토부 교토시 나카교구)에서는 15년 이상의 프랑스 요리 경력을 가진 파티시에가 만든 빙수를 맛볼 수 있다. 에스푸마나 과일로 케이크처럼 예쁘게 장식된 포토제닉한 빙수는 나올 때마다 환호성이 터져 나온다. 계절마다 바뀌는 메뉴는 재료의 조합도 독특하기 때문에 지금까지 맛보지 못한 새로운 감각의 빙수를 만날 수 있을지도 모른다.

롤케이크와 슈크림, 도넛 같은 티라미수가 인기인 소박하고 맛있는 케이크 가게 [과자・찻집 체카](교토부 교토시 사쿄구). 얼음의 온도 조절로 푹신푹신한 빙수 중에서도 인기 있는 것은 보기에도 귀여운 빙수 푸딩이다. 소스뿐만 아니라 안에서 진짜 푸딩이 나오는 것이 신기할 정도다.
빙수 제공 기간 / 7~9월 ※테이크아웃 전용으로 운영될 수 있습니다.

우지에 있는 도장 쇼룸을 겸한 한옥 카페 [거짓말과 나](교토부 우지시). 예약이 어려울 정도로 인기 있는 가게지만, 방문하는 사람들은 모두 빙수 앞에서 황홀한 표정을 짓는다. 인스타그래머인 쿠보 씨가 만든 빙수는 무엇보다도 그 비주얼이 독창적이다. 혼자서 3~4잔을 주문하는 사람도 드물지 않다고 한다. 인스타그램을 통한 완전 예약제다.

야사카 신사의 도리이 안에 있는 [니겐자야]. 이 가게의 발상지라고 전해지는 다라쿠 두부는 무로마치 시대 창업 당시부터 오시나가키의 명물이다. 계절의 단맛도 호평을 받고 있으며, 5월부터는 인기 메뉴인 고사리 흑꿀 콩고물 빙수 1300엔이 등장한다. 그 밖에도 단골 메뉴인 우지 긴토키와 생딸기 등 과일 빙수도 즐길 수 있다. 얼음에 뿌려진 흑미와 시럽은 모두 직접 만든 것이다. 교토의 유서 깊은 찻집에서 간식을 맛보자.

창업 80년 이상의 전통 화과자점 [센본타마즈켄]이 2020년에 오픈한 [챠료센타마(茶寮 SENTAMA)](교토부 교토시 가미교구). 갈대를 녹인 물을 얼려서 깎아 만든 빙수는 녹지 않고 천천히 맛볼 수 있어 먹음직스럽다. 빙수는 말차 외에도 고사리 떡과 콩가루가 토핑된 흑설탕, 소금 꿀 레몬, 포도 등 계절에 따라 다른 맛을 즐길 수 있는 과일이 있으며, 각각 에스푸마로 거품을 낸 시럽이 뿌려져 있다.

스파게티와 케이크로 유명한 [세컨드하우스 케이크웍스 긴카쿠지점](교토부 교토시 사쿄구) 매장 내에 기간 한정으로 빙수 가게 [세칸도]가 오픈했다. 수제 복숭아 시럽이 들어간 에스푸마에 3색 젤리가 곁들여진 복숭아 과일 에스푸마 등 제공되는 빙수는 모두 사장님이 직접 레시피를 고안한 것들이다. 긴카쿠지점 이외에는 [세칸도]의 기본 레시피를 응용한 각 점포의 오리지널 빙수를 즐길 수 있다.

쇼와 10년에 창업해 올해로 89년째를 맞이한 창작 초콜릿과 양과자 가게 [BRUNBRUN](교토부 교토시 나카교구). 인기 메뉴인 초콜릿 빙수는 달콤한 초콜릿, 생초콜릿, 메이플 슈가 맛의 호두, 캐러멜라이즈한 마카다미아 너트 등 토핑도 다양하다. 굳지 않는 특제 초콜릿 소스를 수년간 연구한 쇼콜라티에의 일품을 꼭 맛보길 바란다.

［차와 술 타스키 신풍관](교토부 교토시 나카교구)에서는 '이미 있는 것을 소중히 여기고 새로운 가치를 창조한다'는 콘셉트를 교토의 사계절 재료를 사용해 클래식한 '빙수'라는 형태로 표현하고 있다. 투명도가 높은 순수를 사용한 얼음과 절묘한 쓴맛의 말차, 연유의 단맛이 절묘한 '말차 미츠 빙수'는 부드러운 달콤함 뒤에 차의 향이 퍼지는 일품이다. 칵테일을 베이스로 한 빙수나 차 칵테일 등도 즐길 수 있다.

［시모가모 신사] 경내에 있는 [휴게소 사루야](교토부 교토시 사쿄구). 이곳에서 제공되는 빙수는 한여름의 빙실 신사 제사를 본떠 '오리의 빙실 얼음'이라는 이름이 붙었다. 불순물을 최대한 배제하고 밀도가 높은 단단한 얼음을 사용하며, 칼날로 얇게 얇게 깎은 얼음은 첫눈처럼 부드럽게 녹아내리는 맛이 일품이다. 말차 팥 외에 딸기, 흑미 백옥 등 3가지 종류가 있다. 고노 숲의 푸르름을 감상하며 시원한 휴식을 즐겨보자.

현지의 공기를 그대로 교토에 옮겨온 듯한 정통 대만 요리점 [微風台南 -TEARS II-](교토부 교토시 가미교구)는 10종류 이상의 타피오카 음료와 콩꽃, 선초빙 등 디저트도 다양하다. 특히 빙수는 개성이 강해 망고, 딸기 등의 과일 외에도 약효가 있다고 알려진 팔보빙(八寶冰)이나 뜨거운 재료에 얼음을 얹은 냉열빙(冷熱冰)이라는 색다른 빙수까지 다양하다.