요리 강사였던 가게 주인이 시조오마에 코너에서 재현하는 것은 대만의 길거리 음식인 후추모찌다. 향신료로 맛을 낸 돼지고기와九条ねぎ를 국산 밀로 만든 반죽으로 싸서 특주 가마 내벽에 붙여서 구워낸다. 매장에서 직접 갈아 만든 돼지고기를 사용한 특제 고기 구이도 인기가 높아지고 있으며, 둘 다 맥주와 잘 어울린다.

중국 본토에서는 냉채로, 대만에서는 포장마차 음식으로 사랑받는 루웨이. 팔각, 진피 등의 향신료를 첨가한 간장 베이스의 육수에 재료를 끓인 중국식 오뎅이다. 가게 주인인 가오 씨가 제공하는 것은 따뜻한 대만 스타일이다. 재료와 향신료가 어우러져 먹으면 먹을수록 기운이 솟아나는 듯한 깊은 맛을 느낄 수 있다.

건강식품 제조업체 [산 클로렐라]가 운영하는 대만 요리 전문점. 일부 요리에 클로렐라 분말을 넣은 몸에 좋은 요리를 제공한다. 또한, 피라미드 모양의 밥에 팥소를 얹은 꽃게 앙금 볶음밥, 팬더를 형상화한 만두가 들어간 어린이 런치 등 외형적으로도 즐길 수 있는 메뉴가 준비되어 있다.

이국적인 정취가 물씬 풍기는 마치야의 가게에서 맛볼 수 있는 것은 일 년에 몇 번씩 대만을 방문하는 주인이 직접 만든 대만 요리다. 루로라이스나 나베야끼이멘과 같은 타이난의 향토음식은 교토에 사는 대만 사람들도 그리워하는 맛이다. 살짝 달콤한 볶음과 튀김 등 대만에서 익숙한 메뉴도 준비되어 있으니 대만 맥주 한 잔과 함께 즐겨보자.

모던하게 리노베이션한 전통가옥에서 대만 차와 구운 과자, 대만 간식을 즐길 수 있다. 대만 출신 주인이 현지 지인으로부터 구입하는 대만 차는 계화오룡차, 동방미인차 등 12종류가 준비되어 있다. 파인애플 케이크 등 직접 만든 디저트와 함께 맛볼 수 있다.

두유를 두부처럼 굳혀 타피오카, 팥 등을 얹고 달콤한 시럽을 뿌린 대만의 대표 디저트인 두화(豆花, 토우화). 온도를 조절해 두유를 굳혀 만드는 두화는 소박하고 부드러운 맛이 일품이다. 토핑, 차가운 것과 따뜻한 것, 사탕수수 설탕과 두유 시럽을 취향에 따라 선택할 수 있는 것도 장점이다.

주문이 들어오면 반죽해 끓여내는 백옥이 주 메뉴인 대만식 디저트 카페. 밀, 계란, 유제품을 사용하지 않고 전체적으로 단맛이 적기 때문에 어린아이부터 노인까지 알레르기 걱정 없이 맛볼 수 있다. 제철 과일을 넣은 제철 콩화도 추천한다.