
수백 년을 이어온 전통 요정이나 14년 연속 미슐랭 가이드 3스타를 획득한 명점 등이 참여하는 음식 체험 강좌 『"진짜를 만나다" 교토의 식문화 체험 프로젝트 -KYOTO 365-』가 2023년 1월과 2월에 개최된다. 명점들의 정성이 깃든 교토의 음식과 문화의 진수를 즐길 수 있다.
교토의 요리사들이 힘을 합쳐 일본 요리의 발전과 전통과 격식을 갖춘 교토의 식문화를 다음 세대에 계승하기 위해 1955년(쇼와 30)에 발족한 '교토 요리 맹아회'가 있다. 이 모임에서 '1년 365일 내내 진짜 교토를 접하자'를 테마로 교토의 음식과 문화는 물론, 현지인들도 경험해 보지 못한 '진짜 교토'를 접할 수 있는 기회를 만들어 현대인의 니즈에 맞는 방식으로 전달하는 것이 [KYOTO 365]이다.
이번 [KYOTO 365]에 참여하는 10곳의 음식점에서 10개의 플랜이 등장했다. 각 회마다 가게와 테마가 다르며, 배움이 많은 여행의 목적이 되는 의미 있는 문화 전승 기획이 되고 있다.
1월 12일(목) / [나카무라루]의 '기온마츠리의 역사와 음식의 전통을 배울 수 있는 최고의 시간'
1월 13일(금) / [교토 요리 기노부]의 '온고지신의 요정 문화에서 현대의 SDGs를 배운다'
1월 14일(토) / [시마바라 오사무]의 '일본에서 가장 오래된 번화가에서 역사와 요리를 체험하다'
1월 17일(화) / [산유우이]의 '차 가이세키 요리 전문점이 선사하는 심오한 차의 세계를 체험하다'
1월 20일(금) / [교토 요리 혼케탄 구마모토점]의 '교토 요리에 어울리는 와인 페어링 회석을 만끽' 1월 21일(토) / [교토 요리 토리미]의 '교토에 뿌리내린 닭 요리의 본질을 알다'
1월 23일(월) / [기온 마스메] × [교토 가이세키 미노요시 본점 다케모로]의 '기온 고베의 찻집에서 맛보는 교토 가이세키'
1월 27일(금) / [교요리・덴푸라 덴푸라 덴푸라]의 '니시진에 '덴푸라 덴푸라'가 있다'
1월 29일(일) / [기쿠노이 본점]의 '교토 요리의 진수와 환대하는 마음을 풀어본다'
2월 5일(일) / [교토 요리 만쥬]의 '문화청 문화교류사와 함께 떠나는 니시진 산책 여행'
예약은 실시 전날 15:00까지. 요금은 각 강좌에 따라 다르다(성인 1인 2만엔~2만5000엔). 자세한 내용은특설 사이트에서 확인.
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