전통적이고 창의적인 교토의 식문화의 우수성을 실감하고 시장과 지역 활성화를 도모하기 위해 식재료의 보고인 [교토시 중앙시장]에 개관한 뮤지엄이다.

본 시리즈의 강사인 '교토 요리 메이세이카이'는 교토의 전통 있는 요리점의 젊은 요리사들이 모인 모임이다. 차세대를 짊어질 젊은 요리사들에게 교토 요리의 기술을 배울 수 있는 흔치 않은 기회이니 꼭 참가해보자.

교토수산물상업협동조합에서 생선 손질법 교실을 실시. 수강생에게 생선을 건네주고 강사의 지시에 따라 생선을 손질하는 체험형 교실이다.
생선을 샀지만 어떻게 요리해야 맛있는지 모르겠다, 생선 요리의 기본을 모르겠다, 이런 분들에게 딱 맞는 교실입니다. '생선을 손질해 본 적이 없다'는 분들에게도 추천한다.
삼겹살의 기본을 익히고 생선 요리의 레퍼토리를 늘려 매일 식탁에 올려보자.

채소 소믈리에 시니어 프로이자 요리사인 니시무라 아키호 선생님이 진행하는 먹는 것으로 속부터 깨끗해지는 뷰티 교실. 총 12회 시리즈로 매월 1회 테마를 정해 진행한다.

2월의 테마는 '신진대사 증진'. 사실 겨울에 기초대사량이 높다는 사실을 알고 계셨나요? 이 시기에 신진대사를 높이면 1년 내내 건강하게 지낼 수 있다고 한다.
이번 달에는 채소 소믈리에 시니어 프로인 니시무라 선생님이 '신진대사 증진'에 대해 알려주십니다.

효과적이고 저렴하고 맛있는 간단한 메뉴, 지식이 풍부한 선생님이 제대로 가르쳐주기 때문에 요리 초보자에게 안성맞춤이다. 오후 7시부터 시작하므로 퇴근 후에도 추천. 교실에서 사용한 야채(1~2종류)를 기념품으로 드립니다. (3월은 디톡스 예정)

교토수산물상업협동조합에서 생선 손질법 교실을 실시. 수강생에게 생선을 건네주고 강사의 지시에 따라 생선을 손질하는 체험형 교실이다.
손질한 생선은 가져가서 조림용, 구이용 등으로 나눠서 사용할 수 있다. 생선 손질이 처음인 사람도 참가할 수 있고, 삼치 손질을 복습할 수 있는 시간도 마련되어 있는 것이 장점이다. 세심한 지도를 받을 수 있는 인기 있는 교실로, 3, 4명당 1명의 강사가 배정되므로 처음 도전하는 사람도 안심할 수 있다.

온라인 수강이 처음이라 불안한 분들도 안심하고 수강할 수 있도록 수강 전 수신 확인을 비롯한 지원 체제를 마련했습니다.
본 시리즈의 강사인 '교토 요리 메이세이카이'는 교토의 전통 있는 요리점의 젊은 요리사들이 모인 모임이다. 차세대를 짊어질 젊은 요리사들에게 교토 요리의 기술을 배울 수 있는 귀중한 기회를 놓치지 말자.

교토 시모가모에 있는 요리 교실 [마츠나가 요리 교실]의 대표 마츠나가 요시코 씨가 집에서 만드는 교토 요리 교실을 개최. 간단한 대접에도 안성맞춤인 교토 가정의 맛을 알 수 있는 기회.

접수기간 / 2022년 12월 5일(토) 8:30 ~ 각 교실 실시일 1주일 전 17:00 까지
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