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교토 야채를 즐길 수 있는 이벤트 '브랜드 교토 야채 겨울 요리 페어'가 2023년 1월 21일(토)부터 2월 19일(일)까지 교토부 내 대상 점포에서 실시된다.
2022년 8, 9월에도 개최되어 호평을 받았던 '브랜드 교토 야채 제철 요리 페어'가 다시 개최된다. 이번에는 일식, 교토 요리, 프랑스 요리, 중화요리까지 다양한 장르의 교토부 내 25개 음식점에서 브랜드 교토 야채를 사용한 특별 메뉴와 교토만의 메뉴를 즐길 수 있다.
구조 파, 교토 물냉이, 에비이모, 쇼고인 순무, 긴토키 당근 등... 겨울에도 종류가 풍부한 교토의 채소들. 각각의 채소에는 예로부터 전해 내려오는 역사와 문화의 스토리가 있고, 일반 채소보다 항산화 능력(ORAC 수치)이 높은 등 알면 알수록 깊은 매력이 가득하다.
겨울 브랜드 교토 야채(하나나, 호리카와 우엉, 구조 파, 교토 미즈나, 교토 미즈나, 교토 미부나, 에비이모, 세이고인 순무, 세이고인 무, 교토부산 단바 다이낫간 팥, 교토부산 검은콩 신단바 블랙)
이러한 교토 야채를 더 많은 사람들에게 알리고, 교토의 식문화를 계승하기 위해 이번 페어에서는 교토에 있는 요정, 레스토랑 등 25곳에서 오리지널 메뉴를 기간 한정으로 제공한다.
왼쪽부터 [중국요리 백락가 상차림], [루르송키보아], [에반타이유].
왼쪽부터 시계방향으로 [오쿠 키부네베에], [야치요], [야마바나 헤이하치 찻집].
왼쪽 위부터 시계방향으로 [유키야 호텔 오쿠라 교토점], [캇포 나카가와 산조키야초], [교야나 사쿠라미쿠 오리고기 코가미].
왼쪽부터 시계방향으로 [교요리 카지], [단쿠마키타점 교토 본점], [기쿠노이 본점].
왼쪽부터 [덴푸라 야사카 엔도], [오토분], [교토 요리 오요코].
왼쪽부터 [조이풀 문나방], [마츠야마카쿠 제이알 교토 이세탄점], [아라시야마 쿠마히코].
왼쪽 위부터 반시계방향으로 [교토 요리 센쇼], [교토 요리 조미], [교토 요리 세이와소].
왼쪽 위부터 시계방향으로 [뵤도인 오모테산도 타케린], [교토 요리・말차 요리 진자야], [교토의 미식가 우오즈], [교토 요리 쇼쇼정].
또한 '브랜드 교토야채 겨울요리페어' 개최를 기념하는 강연회 '교토야채의 역사문화와 건강기능성'이 2023년 1월 7일(토), 8일(일) 양일간 개최될 예정이다. 강연회에 대한 자세한 내용은여기에서.
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