
[2024] 교토의 추천 케이크 가게 12곳을 소개합니다!
빵 껍질 사이에 팥소를 끼워 넣은 소박한 맛이 매력적인 모나카. 전통적인 모양뿐만 아니라 귀여운 모양과 독창성 넘치는 팥소 등 독특한 상품도 속속 등장하고 있다.
지금 다시 주목받고 있는 교토의 모나카 6곳을 엄선! 고집과 개성이 담긴 모나코를 먹어 비교해 보세요.
1921년(다이쇼 10)에 기온 [가키젠라보]에서 온렌도부(暖簾分け)라는 형태로 창업. 멧돼지로 유명한 겐닌지(建仁寺)의 탑머리 선거암이 근처에 있는 것에서 탄생한 '우린코'는 멧돼지의 새끼인 우리보를 본뜬 귀여운 모나카다. 한천을 첨가한 모나코용 찹쌀 앙금과 +α의 재료가 들어 있어 하나만 먹어도 충분히 만족스럽다.
우린코 1개 216엔. 밤의 감로조림, 수제 검은콩, 말린 무화과가 들어 있다. 주문을 받고 나서 정성스럽게 손으로 포장하기 때문에 바삭바삭한 속껍질을 즐길 수 있다.
70년 이상 유명 화과자점 등에 모나카종을 도매로 공급해온 모나카종 전문점이 만든 오리지널 모나카 전문점. 이곳에서 즐길 수 있는 것은 반죽에 3종류의 견과류를 반죽한 오리지널 모나카종 종실(아몬드, 호두, 땅콩) 3종이다. 종실은 안에 팥앙금과 견과류 페이스트가 들어 있어 견과류와 팥앙금의 마리아주를 즐길 수 있다.
종실(땅콩, 편도, 호두) 각 250엔. 땅콩은 땅콩버터, 편도는 아몬드 버터가 들어 있다. 호두는 캐러멜라이즈한 호두를 넣었다.
유치원생부터 노인에 이르기까지 폭넓은 화과자 팬들에게 사랑받는 화과자 가게 [이토다츠]는 일본 전통 과자 전문점이다. [사사야 이오리 등에서 수학한 이토 씨가 전통의 맛과 마음을 설레게 하는 모양을 테마로 한 화과자를 제공한다. 아이싱 쿠키에서 힌트를 얻은 인기 상품인 테디베어 모나카는 안에 팥앙금이 가득 들어 있어 보기에도 맛도 달콤한 일품이다.
이토다츠모노나카 1개 350엔. 안에는 이치큐지 낫토가 들어간 흑설탕 앙금이 들어 있다.
1803년 창업한 화과자 가게 [츠루야 요시노부]. 이 유서 깊은 가게에서 양과자처럼 생긴 귀여운 모나카 'IROMONAKA'가 등장했다. 마카롱에서 영감을 받아 만든 한입 크기의 모나카는 모나카 종에 천연 재료로 색을 입히고, 희귀한 마지 다이낫고 팥을 사용한 팥소를 채운 것이다. 스테디셀러 3종 외에 로즈, 유자 등 계절 한정 팥앙금과 수제용 세트도 있다.
IROMONAKA 개별 포장 1개 216엔~. 한입 크기로 한 입에 먹을 수 있는 이로도리 모나카의 앙금은 고쿠라, 고소한 앙금, 말차, 계절 한정의 4종류가 준비되어 있다. [IRODORI] 한정 상품
창업 이래 95년 동안 시장에서 직접 구입한 우지차를 저렴한 가격으로 판매해온 전문점. 오랫동안 단골손님들의 신뢰를 받아온 것은 차 심사 기술 5단 보유자인 3대째의 차 감정사다. 우지 말차 아이스크림 모나카는 차 항아리를 형상화한 모나카 안에 우유와의 밸런스를 고려해 고른 고급 말차를 사용한 아이스크림이 듬뿍 들어 있다.
우지 말차 아이스크림 모나카 1개 150엔. 20년 전 2대 점주가 판매를 시작했다.
창업은 1908년(메이지 41년), 그로부터 약 100년 후에 탄생한 이 모나카 세트. 양질의 재료를 사용한 팥앙금을 손으로 구운 빵 껍질로 샌드한 바삭하고 섬세한 식감과 팥의 맛이 절묘하다. 세트의 팥앙금은 담백한 팥앙금, 콩의 맛이 강한 다이낫간 팥앙금, 고쇼앙금, 흰팥앙금 등 4종류에서 선택할 수 있으며, 씨앗은 2종류에서 고를 수 있다.
안코야상 모나카 단바 세트 1600엔. 단바 다이낫고의 알갱이 팥앙금 500g과 모나카 껍질 10쌍이 한 세트. 국화모양의 씨앗은 모두 플레인과 플레인과 호지차 반반 중 하나를 선택할 수 있다.
니시진의 시모조자마치 거리에 자리한 [교과자사 가나야마사히로]. 창업은 에도시대 말기인 1856년. 6대째인 가나야 와타루 씨는 가게가 걸어온 역사를 소중히 여기면서 새로운 감성으로 과자를 만들어 낸다. 그 중 하나인 '문학모나카'는 고양이 모양 가운데 앞뒤에 '吾輩は(나는)'와 'である(이다)'라는 글자가 새겨져 있다. 라는 글자. 슬며시 웃음이 나오는 장치가 재미있다.
(왼쪽 위) 2022년 11월 13일까지 교토시 교세라 미술관 뮤지엄 카페 [ENFUSE]에서 판매(이트인 한정). 오나기 요이치 '폐와 신장' 콜라보레이션 화과자 500엔(오른쪽 아래) 고양이 모양의 모나카 안에는 홋카이도산 팥을 정성껏 익힌 팥앙금이 들어 있다. 올해 발매한 신상품 '문학 모나카' 216엔.
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