오랜 기간 호텔 파티시에-부롱제에서 경력을 쌓은 야스이 씨가 자신의 집 1층에 오픈한 베이커리이다. 처음에는 데니쉬 계열을 전문으로 판매했지만, 고객의 요청에 따라 점차 상품 라인업을 넓혀가고 있다. 토, 일요일에만 한정 수량으로 판매되는 롤케이크도 꼭 확인해보자.

미국 뉴욕의 인기 베이커리가 지난해 여름 교토에 첫 상륙했다. 스테디셀러인 크로와상 프레첼을 비롯해 교토 가와라마치점에서만 구입할 수 있는 빵 등 약 50~60종류의 빵이 매일 매장에 진열되어 있다. 매장 내 한정 모닝과 런치 메뉴 등도 있으니, 이테이크아웃과 함께 먹어도 좋고, 테이크아웃도 즐길 수 있다.

교토에서 출발한 식빵 전문점이 니시오지미이케에 등장했다. '매일 먹을 수 있는 생식빵'을 콘셉트로 소박하고 깊은 맛의 식빵을 매일 만들고 있다. 엄선된 식빵을 사용한 과일 샌드위치, 계란 샌드위치 등 먹기 편한 메뉴가 준비되어 있어 간식이나 간식으로도 안성맞춤이다.

정원을 가꾸며 동네에서 인기 있는 빵집을 찾아다니며 빵을 먹으러 다녔던 정원사 미야고에 타카유키 씨가 독학으로 오픈한 가게로, DIY로 꾸민 공간에 좋은 재료로 만든 8종류의 수제 빵을 진열하고 있으며, 18시부터 친구가 카운터에 서는 와인바에서도 구입할 수 있다.

현해탄에 떠 있는 나가사키현 이키섬에 본점이 있고, 규슈에 3개의 매장을 가지고 있는 [빵 플러스]의 자매점이 혼슈에 첫 상륙했다! 사가의 오징어를 비롯해 평소 접하기 힘든 다양한 식재료와 빵의 조합을 즐길 수 있다. 그중에서도 '전국 카레빵 그랑프리 2018'에서 금상을 수상한 명작 이키규 카레빵은 꼭 먹어봐야 할 메뉴다.

예술 감상 전후나 산책 중 허기진 배를 채우기에 안성맞춤인 오카자키의 식빵과 카르조네 가게. 오너인 이와모토 씨가 살고 있는 오하라의 유기농 채소를 사용한 샐러드와 피타빵, 그릴 등도 함께 즐길 수 있다. 약식동원(藥食同源)의 사상을 도입한 한방 메뉴를 포함한 몸에 부담이 적은 요리와 음료를 먹으면 마음도 상쾌해진다.

아와지시마의 농가에서 직접 구입한 양파와 제철 채소 등 신선도가 뛰어난 식재료를 듬뿍 사용한 빵이 매장에 가득 진열되어 있다. 오너인 세토 씨는 "농가를 돕고 싶어서 베이커리를 시작하게 되었습니다."라고 개업 계기를 말한다. 세토 씨의 친가는 아와지시마의 농가다.

교토 출신인 아내 사오리 씨와 함께 50여 종의 빵을 굽는 가게 주인 엘리 제롬 씨. 프랑스 빵과 일본 빵의 장점을 모두 갖추고 있다. 프랑스 빵과 일본 빵, 각각의 장점을 살린 라인업과 "힘들지만 사람들이 좋아해 주면 그것으로 만족한다"며 웃는 부부의 밝은 모습에 매료된 동네 단골이 늘고 있다.

한적한 주택가 한 켠에 위치한 일요일만 영업하는 가게. 다른 요일은 자연식품점이나 프렌치 레스토랑에 도매를 하고 있다. 주인인 나카야마 씨는 4남매를 키우는 동안에도 계속 빵을 만들어왔다고 한다. 포도, 홉, 주종으로 만든 수제 효모와 국산 밀을 사용해 구운 17~18종류의 빵이 진열대에 진열되어 있다.

"매일 먹는 빵이기에 일상에 친근하게 다가갈 수 있는 빵을 만들고 싶다. 누가 어떤 재료로 어떤 빵을 만드는지 알았으면 좋겠다"고 말하는 다나카 셰프. 가능한 한 심플한 빵을 목표로 재료는 계란, 꿀을 사용하지 않고 국산, 유기농, 무첨가 재료를 엄선한다. 빵 만들기의 핵심인 밀은 홋카이도산과 규슈산 밀을 사용하며, 저온 장시간 발효로 천천히 시간을 들여 정성껏 만들어낸다.