御所南にある人気菓子店［ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アッサンブラージュ カキモト）］と、南区にある第一工業製薬がコラボレーションしたお菓子、「天虫花草ボンボンショコラ」と「天虫花草ダクワーズ」の2種類が、［ジェイアール京都伊勢丹］で2022年9月14日（水）から20日（火）の1週間、数量・期間限定で販売される。

販売されるのは、第一工業製薬が研究開発を手がける話題のスーパーフード「冬虫夏草（とうちゅうかそう）」を使用したスイーツ。［ASSEMBLAGES KAKIMOTO］のオーナーであり、パティシエ（洋菓子職人）・ショコラティエ（チョコレート菓子職人）・キュイジニエ（料理人）という3つの顔を持つ垣本晃宏さんが、「キノコの一種である冬虫夏草には興味があり、トリュフのようなクセと旨みがあるキノコ類はチョコレートと相性が良い」と、コーヒーやナッツを使ったボンボンショコラ2種とダクワーズを完成させた。

冬虫夏草は、昆虫から栄養分を採取して育つキノコの一種で、アミノ酸などの栄養素が含まれ、中国では数千年前から不老長寿や滋養強壮の目的で珍重されてきた。今回使用しているのは、タンパク質を豊富に含むカイコのサナギを栄養源にした上質な「冬虫夏草」だというから、健康食としても注目したい。

［ASSEMBLAGES KAKIMOTO］店舗での販売はなく、［ジェイアール京都伊勢丹］のみでの期間限定販売なので、気になる人はお早めに！