"어서 오세요~"라며 반갑게 맞아준 사람은 '바리스타계의 엔터테이너'로 불리는 오카다 씨다. 그 옆에는 로스터이자 바리스타인 야마모토 준헤이 씨가 앉아 있다.
아라시야마점의 특징은 일본 최초로 7kg의 대형 가마에 스마트 로스터를 갖춘 로스팅소가 있다는 점이다. 오카다 씨와 함께 오가와 커피에서 근무했던 야마모토 씨는 그 후 2014년부터 홀로 독일에서 연수했다. "유럽 각국과 인접해 있어 다른 나라의 트렌드와 새로운 문화가 유입되는 독일은 세계 최신 로스팅 기술이 있는 곳이었어요."라고 말하는 야마모토 씨는 "독일은 세계 최신 로스팅 기술이 있는 곳이었어요."라고 말했다.

현지에서는 베를린 [Röststäte]에서 바리스타로 일하기 시작했고, 이후 스페셜티 커피 전문 커피숍 [WIM KAFFEE]의 런칭 프로듀싱에 참여하여 헤드 바리스타로 근무했다. 핀란드인 오너의 스페셜티 커피 로스터 [Populus Coffee]의 헤드 바리스타로 발탁되었을 뿐만 아니라, 트레이닝 지원 등의 업무도 담당했다고 한다. 그 후, 이곳의 매장 오픈을 위해 오카다 씨의 요청으로 일본으로 귀국하게 되었다고 한다.
새로운 카페 스타일이라는 야마모토 씨의 생각이 표현되어 있는 이 가게는 옛날 다방의 장점을 전하고 싶다는 오카다 씨의 생각과는 또 다른 멋을 느낄 수 있다. 평소에는 아야코지 히가시도인의 [Okaffe kyoto]에 있는 오카다 씨도 오늘은 특별히 두 분이 함께 추천 상품을 설명해 주셨다.

먼저 커피부터. 커피는 원두의 종류도 그렇지만 로스팅 시간 등에 따라 전혀 다른 맛이 난다고 한다. "원두를 먹어 보세요. 직접 먹어보면 그 차이를 잘 알 수 있을 거예요."라고 야마모토 씨. 바로 3종류의 원두를 시음해 보기로 했다. ［Okafe kyoto]의 대표 원두인 '댄디 블렌드'는 단단하게 볶은 깊이가 느껴지는 반면, 지금 세계적으로 주목받고 있는 '파나마 에스메랄다 게이샤'는 산뜻하고 약간 신맛이 느껴지는 맛이다. 이 두 가지의 장점을 겸비한 중간 맛이 '파티 블렌드'라는 느낌이다. 이렇게 이야기를 나누면서 마음에 드는 한 잔을 고를 수 있는 것도 좋은 것 같다. 고민 끝에 'Leaf' 편집부는 정교한 기술로 추출한 고집스러운 커피 '댄디 블렌드'를 마시기로 했다.

또한 커피와 가장 잘 어울리는 것은 '도라야키'라고 생각하는 오카다씨. 가와바타 니조에 있는 [Kashiya]의 후지타 씨와 상의하여 탄생한 팬케이크 같은 도라야키 '판도라'도 함께 먹어보기로 했다. 단골 메뉴인 알갱이 앙금 450엔과 교토다운 맛을 느낄 수 있는 말차 450엔도 있지만, 『Leaf』편집부의 눈에 띈 것은 고기 850엔이다. 교토 돼지고기 100%의 패티에 흰 된장, 겨자 등의 소스와 함께 끼워 먹는 이 메뉴는 의외로 잘 어울린다. 달콤한 도라야키 빵이 이렇게 잘 어울릴 줄이야...라는 이상한 느낌을 받으면서도 한 입, 한 입, 한 입 먹다 보니 어느새 입에 착착 달라붙어 버렸다. 단맛이 중독성이 있어 아까 주문한 '댄디 블렌드'와 함께 먹으면 그 맛은 더욱 배가 된다!

그 밖에도 기념품으로 구입할 수 있는 커피 원두 '댄디 블렌드' 1300엔(225g, 원두-분말)을 비롯해 드립 팩 '댄디 박스' 950엔(5팩), 커피 컵과 티셔츠 등도 판매한다. 또한, 원두를 200g 이상 구입한 사람에게는 음료를 무료로 서비스해 준다고 한다.

［CHAVATY kyoto arashiyama]와 공유 공간(18석)에서 느긋하게 시간을 보내는 것도 좋고, 테이크아웃해서 산책하는 것도 좋다. 마음껏 즐길 수 있는 가게 [Okaffe kyoto 아라시야마]에 여러분도 꼭 한번 들러보세요.