お米1合（150g）のグラム数を当てると、近江園田ふぁーむの新米がゲットできるお米の掬いどりゲーム「重さを当てよう」や、炊きたての2種類のお米をおすすめのごはんのお供と一緒に食べ比べることができる新米試食会が、1F館内入口の［MAENIWA］にて開催される。

当日は近江園田ふぁーむのお米やアテの即売会なども同時に行われるので、気に入ったらその場で即購入できるのも嬉しい。

期間／2021年10月30日（土）・31日（日）
時間／13：00〜16：00
料金／重さ当て １回100円（アプリ会員登録者は無料）、※新米ふるまいは無料
場所／GOOD NATURE STATION 1F館内入口［MAENIWA］

11月6日（土）～11月14日（日）の期間中は、麹やぬか床のワークショップ、コンブチャワークショップ、発酵食の燻製体験ワークショップなど、館内のいたるところで発酵にまつわるワークショップが多数開催されるのに加え、4F［Hyssop］前では全国から発酵のプロを招いて講演やトークショーが開催される。

発酵食堂カモシカの代表である関 恵氏が聞き手・話し手を務め、様々なジャンルの発酵のプロフェッショナルからみんなが気になるポイントを深掘りしていきます。

会場参加とオンライン参加どちらにも対応しているので、気になる人は［GOOD NATURE STATION］のイベントカレンダーをチェック！

普段は知ることができないマニアックな話が聞けるかも♪

▶［GOOD NATURE STATION ］イベントカレンダーはこちら

＜開催スケジュール＞

【講演】

◆小泉 武夫 講演「世界の発酵食品」　11月14日（日）17時～18時

・ご予約はこちら

【トークセッション】

◆京都三大漬物の最古参「しば漬けロマンと乳酸菌ミステリー」　11月6日 (土) 14時～15時

＜登壇者＞

・株式会社辻しば漬本舗：代表取締役 辻 和豊

・地方独立行政法人 京都市産業技術研究所 ：バイオ系チーム チームリーダー 和田 潤

・発酵食堂カモシカ：関 恵

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◆『発酵界の黒幕対談』-種麹の菱六さんと黒麹の宮本さんクロストーク　11月6日 (土) 17時～18時

＜登壇者＞

・菱六もやし代表 ：助野 彰彦

・宮本農園/みやもと糀店：代表 宮本 貴史

・発酵食堂カモシカ：関 恵

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◆タルマーリー渡邉 格・渡邉 麻里子×発酵食堂カモシカ関 恵 発酵と経済トークセッション「菌の声を聴く発酵経営と腐る経済」　11月7日 (日) 17時～18時30分

＜登壇者＞

・タルマーリー： 渡邉 格・渡邉 麻里子

・発酵食堂カモシカ：関 恵

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◆「縄文由来の発酵素材『漆』を繋ぐ、『漆』の進化 福井錦壽（きんじゅ）の山岸親子を迎えて」　11月12日 (金) 16時～17時

＜登壇者＞

・錦壽： 漆作家 山岸 厚夫・山岸 芳次

・発酵食堂カモシカ：関 恵

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◆「No salt, No 発酵～塩と発酵を語り尽くす～丹後・太郎塩の池田さんを招いて」　11月13日 (土)13時～14時

＜登壇者＞

・善助：代表 池田 龍彦

・発酵食堂カモシカ：関 恵

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◆「発酵する仏教 ヒューマンコンポスティングの世界」　11月13日（土）17時～18時

＜登壇者＞

・現代仏教僧：松本 紹圭

・発酵食堂カモシカ：関 恵

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期間／2021年11月6日（土）～14日（日）
時間／各日により異なる
料金／各回500円（税込）　※事前予約制
定員／各回30名
場所／4F [Hyssop]前 ワークショップテーブル付近