The owner, Mr. Ichimura, who loves western food, is inspired by pintxos, canapés, and other finger foods. Depending on the toppings, the sushi rice uses seaweed, tobiko, sesame, yuba, sea lettuce, and yukari.

パティシエや植物性料理研究家の肩書きを持つ店主のうのゆきこさんが、「アレルギーなどで食べられるものが限られている人にも、日本のソウルフードであり京都名物の一つであるラーメンを楽しんでもらえたら」と、4年ほど掛けて特製の豆乳ラーメンを開発。ヘルシーでもしっかりとしたコクのあるスープをお試しあれ。

Mr. Yasuda started the restaurant in a machiya townhouse where his great-uncle ran a restaurant. In the shop where the taste of Kyomachiya has been carefully preserved, you can enjoy a seasonal vegetable bamboo steamer rice set with three layers of rice, seasonal vegetables, and meat. Meat and vegetables can be freely tasted with 7 kinds of condiments.

京都産のそば粉を使用し、注文を受けてから麺を打つ看板メニュー・京都冷麺は、つるつるでコシがある生麺が特徴で、牛肉や野菜の旨みが凝縮された黄金色のスープとの相性が抜群だ。ランチ限定の御膳は、ボリューム満点で大満足のラインナップ。ピビン麺への変更は＋100円で可能。凍らせたスープを削って麺に掛け、和牛ダシの旨みと徳島産のスライスしたスダチの酸味との絶妙なハーモニーを味わえる「極」へのグレードアップは＋300円。

祇園の北側、ビルの奥にある隠れ家的ラーメン店［麺鶏 佰鶏］。カウンター8席、割烹のような落ち着いた空間でラーメンを堪能できる。メニューには、店名にもなっている鶏だしをメインにしたラーメン2種と貝だしを使ったラーメン2種の計4種類がスタンバイ。澄んだスープは見た目とは裏腹に自家製の鶏油やニンニクも利いて、上品ながら程良いパンチもあり、いつの間にか全部飲み干してしまっている人がほとんど。

大阪の人気トンカツ専門店［NewBabe］の姉妹店。千葉県産の林SPFポークや、TOKYO Xなど関東のブランド豚をはじめ、岩手県産の岩中ポーク、群馬県産の淡雪ポークなど、希少な銘柄豚をこだわりの調理法で楽しめる。低温調理でじっくりと揚げ、揚げた時間と同じ時間休ませることで中までしっかり火を通し、肉の美味しさを閉じ込めている。

一番人気の鯛出汁らーめんは、愛媛県宇和島産の鯛をまるごと使用。鯛の頭と中骨を低温で6時間掛けて煮込み抽出したコクと深みのあるスープが特徴的で、まるで吸い物かのような優美で上品な味わいに驚かされる。そばのような歯触りの麺は鯛の香りを邪魔することなく、見事にスープとマッチしている。

鴨ラーメンを提供する［Gion Duck Noodles］の姉妹店としてオープンした、鴨ひつまぶしの専門店。低温調理のやわらかい鴨ロースがたっぷり敷き詰められたごはんに、3種類のスパイスを掛けて味わう。イクラとウニをトッピングした、見た目も豪華なスペシャルバージョンがおすすめ。

系列店ごとに個性がある［やま岸］の祇園店では、先付けと箱寿司、うどん、デザートがセットになった贅沢なランチを提供。複数のメニューから選べるうどんの中でも外せないのが、シンプルなダシが決め手の九条ねぎときつね1800円。秋は松茸のかぐわしい香りが立ちのぼる松茸うどん5000円もぜひ候補に。

［建仁寺］から徒歩3分の場所にある［祇園又吉］の姉妹店で、カジュアルに和食を堪能できる ［また吉］。ランチタイムに楽しめるのは、お茶漬け御膳。手軽な食事のイメージがあるお茶漬けも、料亭の料理人が作ると味も内容も間違いなしの高クオリティな料理となり、訪れる人を驚かせている。

Steak House Hanamoto was opened in Gion by Chef Hanamoto, who has been attracting famous guests from Japan and abroad for 25 years in Ginza, Tokyo. The lunch special steak donburi is made from Japanese black beef and priced at an unbeatable 1,500 yen. The tender red meat is grilled to perfection with charred butter, and goes great with rice.

日本三大うどんの稲庭うどんを使用し、オリジナルのあごだしをベースにしたシンプルな稲庭うどんから、和と中華を合わせた坦々稲庭うどん、具材がたっぷり入ったうどんすきまで、豊富なメニューが堪能できる。店内はテーブル席とカウンター席があり、シーンに合わせて選べる。店内の窓からは四条大橋を眺めることもできるロケーションも嬉しい。

食前酒から先付、ラーメン、デザートと続くコース仕立てでラーメンを提供。メインのラーメンは鶏清湯スープに［麺屋棣鄂］の細麺、そして9種類のトッピングは別盛りに。日本料理一筋の料理長が作るトッピングはどれも他では味わえない逸品ばかりで、味変のバリエーションも豊富だ。じゃこナッツ山葵油やパルメザン煎餅、ごぼうソースなど、一捻りあるトッピングと上品なスープ、ツルツル麺のハーモニーをゆっくりと堪能したい。

A long-established Western-style restaurant established in 1915. The restaurant is credited with having developed the world-famous teriyaki sauce, and has made a brilliant contribution to the establishment of Western food culture in Japan. The hamburger steak, a staple of Western cuisine, is served with a secret demi-glace sauce that takes a week to prepare, allowing you to fully enjoy the taste of Japanese-style Western cuisine that has been handed down for 100 years.