中国料理 花凛　麻婆肉味噌

950円 (税込)

人気中華料理店シェフの味をご自宅で

銀閣寺や哲学の道近くの北白川に2022年にオープンした［中国料理 花凛］。中華料理店を営む家に生まれ、調理専門学校を卒業後、日本各地のホテルやレストランで中華にとどまらずイタリアンや和食の料理人を経験した中原滉さんがオーナーシェフをつとめる中華料理店だ。そんな中原さんが作る麻婆肉味噌は、ごま油、ラー油、自家製のフライドにんにくが香る。ご飯や野菜スティックにのせる、野菜炒めの味付けにする、麺にトッピングするなど使い方は万能。瓶を開けて加えるだけで、いつもの料理が人気中華料理店シェフの味に早変わりする。鶏むね肉ミンチを100％つかっているため臭みがなく、あっさりとした味わい。香辛料の香りが飛ばないよう火を止めるタイミングにまでこだわるなど料理人の技が散りばめられた一品だ。