烏丸にできた汁なしラーメンのニューフェイス［701...
2024.11.11
修学院にある［らぁ麺とうひち］で鶏の旨みと生揚げ醤油の風味が絶妙な清湯ラーメンを
一般的な醤油よりも芳香で強い旨みを持つ、生揚げ醤油で作る清湯ラーメンが名物の［らぁ麺とうひち］（京都府京都市左京区）。生揚げ醤油の複雑な風味を活かした特製ダレに合わせるのは、丹波黒どり・秋田比内地鶏などのガラや丸鶏を弱火で長時間煮込んだスープ。美しく澄んだ見た目からは想像できないほど、鶏の旨みが凝縮されている。
鶏醤油らぁ麺1200円。地鶏と醤油がダイレクトに味わえる、シンプルながらクセになる一杯。チャーシューは、豚と鶏ムネ肉の2種類を味わえるのが嬉しい
国産小麦に石臼挽き小麦を合わせた自家製細麺は、濃厚なスープに合わせても負けない存在感。修学院の2号店［らぁ麺すぐる］跡地に移転オープンした後も、多くのファンたちが連日足を運んでいる。
らぁ麺とうひち
- らぁめんとうひち
- 京都府京都市左京区山端壱町田町8-6 京福修学院マンション1F
- 叡電「修学院駅」から徒歩すぐ
- Tel. 075-721-6556
- 11：00〜14：30（LO）、18：00〜21：00（LO）
- 火曜休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場4台
- https://www.instagram.com/touhichi_
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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