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2024.10.10
七条駅近くの［麺屋 EDITION（めんや エディション ）］で味わう“ど真ん中の背脂醤油ラーメン”
2024年5月1日 open
七条駅の近くにオープンした、京都らしい背脂醤油ラーメンが味わえる［麺屋 EDITION］（京都府京都市東山区）。
他府県でラーメン店を経営していたオーナーが「地元京都でど真ん中の背脂醤油ラーメンをやりたい」という野望のもと実現した、新進気鋭の店だ。
京町家を改装した店内は古き良き雰囲気を活かしつつ、解放感があり明るくスタイリッシュ。女性の一人客や外国人も多く訪れる。
背脂醤油ラーメン 全部乗せDX（並盛）1230円 。海苔3枚、チャーシュー 、味付け卵、めんま、九条ねぎがどっさりのった満足感のある一杯
豚の旨みを最大限引き出したスープと合わせるのは、京都を代表する製麺所［近藤製麺］の熟成麺。歯切れが良く、スープとのバランスは抜群だ。
さらに大原野の農家から仕入れた朝採れの九条ねぎに、霜降りでやわらかな丹波の京都高原豚など、食材は全て京都産で揃えるこだわりよう。
「日本で一番美味しいラーメンを目指すというわけではなく、普段から食べ飽きない、普通の最高峰ラーメンを目指したい」と語るオーナー。2024年秋には［京都木屋町店］と［草津店］が続々とオープン。“ど真ん中の背脂醤油ラーメン”をご賞味あれ。
麺屋EDITION 京都本店
- めんや エディション きょうとほんてん
- 2024年5月1日 open
- 京都府京都市東山区下堀詰町234
- 京阪「七条駅」出口4から徒歩すぐ
- Tel.075-744-1104
- 8：00〜22：00
- 無休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/menya.edition/
- TEXT／桜井こと
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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