こちらでは料理を堪能しながら、料理方法や扱い方を教えてもらえるのだそう。美味しい京料理でお腹を満たすだけに留まらず、お麸の知見が広がる貴重な体験ができる。

看板メニューのむし養いは、京ことばでお腹の虫を養う軽い食事のことで、その由来通り上品に盛り付けられたお麸や湯葉の料理がずらりとラインナップ。軽い食事とのことだが、どれから食べるか迷ってしまいそうなほど満足感のある品々に驚かされる。

築120年の京町家を活かした店内は、おくどさんや井戸が現存するレトロモダンの雰囲気。趣ある空間で、お麸を知り尽くした名店の料理を心ゆくまで堪能して。