![寺町かもはるの鴨料理](https://www.leafkyoto.net/leaf/wp-content/uploads/2024/04/240401-kamoharu-2-768x512.jpg)
[味浪漫いしがま亭(あじろまんいしがまてい)]2号...
2024年03月25日 open
京中華の祖と呼ばれる高華吉氏が手掛けた店が[鳳舞]。[鳳舞楼]は高氏直系の弟子が2015年に開いた店である。幅広い客層が利用しやすいようにと今年、エレベーターを備えた現在の店舗に移転。今出川駅からすぐのアクセスの良さと、窓から遠くまで眺められる京都の街の風景も新店舗の魅力だ。
昔からのメニューと手法を受け継ぎ、味の基本は鶏ガラや昆布で取るダシ。ニンニクや生姜を利かせすぎないあっさりとした上品なテイストで、京中華の真骨頂を味わえる。
カラシソバ1200円は1番人気のメニュー。主にパスタで使われるセモリナ粉で作った特注の麺は、やわらかくなっても食べやすいモチッとした歯応えが印象的
麺を辛子ダレで和えたあんかけのからしそばや卵生地で巻く春巻き、ジューシーな薄皮のシュウマイなど、特徴あるメニューはどれも長年ファンを持つものばかり。
5月に登場した新メニューの雲白肉(ウンパイロウ)1200円は丹波産豚を茹で、八角や陳皮、シナモンが香るタレで味付け。上海で愛される上海黄酒の石庫門5年グラス700円と相性ばっちり
ソムリエが厳選する紹興酒は、ワゴンで運ぶ甕だしタイプや週替わりの銘柄など自慢のラインナップなので、飲み比べも楽しんでみてはいかが。
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