クリスマスの伝統菓子を和菓子で表現！［京菓子處 鼓...
2023.10.21
寺町二条の［京都ラーメンきんざん］で旨みとコクの辛さが利いた三重奏を堪能
2023年9月1日 open
七条にある［京都ラーメンきんざん］の2号店が京都市役所西側にオープン。豚肉や醤油、麺、ねぎなど食材は京都産にこだわり、スープは甘みが強い京都高原豚の豚骨を９時間掛けて煮込み、旨みを抽出した豚骨スープ。ラーメンは、五光醤油を使ったきんざんラーメンと、コクのある小山醤油を使ったブラックラーメンの2種類。
爽辛ラーメンブラック900円。たまり醤油のような小山醤油のコクが利いたブラック。青とうがらしの爽やかな辛さがアクセント。辛さは6段階から選べる。盛り付け前に炙った香ばしいチャーシュー、シャキシャキのねぎとモヤシが名脇役を演じている。チャーシューは赤身、脂身のみのリクエストも可
［近藤製麺］の中細麺が豚骨醤油スープとよく絡み、スルスルッと味わえる。薄切りチャーシューは赤身と脂身の2種類を2枚ずつトッピング。店内でカットしたてのシャキシャキの九条ねぎの風味も格別だ。
チャーシュー丼は＋300円でラーメンとセットに。チャーシュー2枚と細切れがごはんの上にトッピング。パサパサせず、食べやすくするためにブラックのかえしとスープがかけられている
きんざんオーナーの山住卓也さん。父が経営する中華料理店を手伝ったのがきっかけで飲食の道へ。1年間ラーメン店で働き、独立。改良を重ね、現在のラーメンの味へと到達した。奥さんの悠希さんと一緒に
京都ラーメンきんざん 市役所前店
- きょうとラーメンきんざん しやくしょまえてん
- 2023年9月1日 open
- 京都府京都市中京区寺町通二条下る榎木町99-1
- 地下鉄「京都市役所前駅」から徒歩6分
- Tel.無
- 11：30～20：00（LO／19：45）
- 日曜休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/kinzanmen/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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