京都・御所南でフランスの伝統菓子に出合う［Un S...
2024.11.26
オープンは週末のみ！京都の街中に素材の風味を活かしたお菓子を届けるパティスリー［Matricaria（マトリカリア）］が誕生
2024年11月23日 open
2024年11月23日（土）、京都・堺町三条にパティスリー［Matricaria］（京都府京都市中京区）がオープン。
神戸の［CAKE STAND］など数々の名店で12年間パティシエとして修業を積んだシェフパティシエの秦 由衣子さんが作るのは、さくさく、ふわっ、ほろほろ、しっとり、ざくざくなど、素材本来の風味を活かした“豊かな食感のお菓子”。それぞれのお菓子ごとに小麦の種類や配合を調整することによって、さまざまな口当たりを生み出しているそう。
九条ねぎと七味のサブレ8枚入378円。七味がピリリと香り、余韻まで京都の味を堪能できる
店内には焼き菓子・生菓子・常温菓子など、季節限定商品を含む最大24種がずらりと並ぶ。日によって品揃えが異なるので、訪れるたびに選ぶ楽しさを味わえるのも嬉しい。なかには京都の食材を用いた焼き菓子も。京の伝統野菜である九条ねぎと西京味噌を生地に加えた九条ねぎと七味のサブレは、ねぎの香ばしさと西京味噌のコク、程良い塩気を感じられる一品だ。
季節限定商品の栗かぼちゃとゴルゴンゾーラのチーズケーキ1ピース648円は、上にのせたシュトロイゼルとくるみキャラメリゼがアクセントに
また、濃厚な栗かぼちゃとゴルゴンゾーラの素材の旨みを活かしたチーズケーキや栗とコーヒーのミルフィーユなど、旬の素材を用いた生菓子も楽しいラインナップ。厳選素材で作るシンプルながら奥行きのある味わいのお菓子を堪能してみて。
Matricaria
- マトリカリア
- 2024年11月23日 open
- 京都府京都市中京区堺町通三条上ル大阪材木町702-2 NP材木町bldg 1F
- 地下鉄「烏丸御池駅」出口5から徒歩6分
- Tel.075-585-2490
- 11：00～19：00
- 金〜日曜のみ営業※一部変則有、営業日の詳細はインスタグラムをチェック
- イートイン不可
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駐車場無
- https://www.instagram.com/matricaria_kyoto/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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