京都・烏丸御池にある［エースホテル京都］は、著名なシェフとのコラボレーションプログラム「シェフシリーズ」第1弾として、バー＆タコスラウンジ［ピオピコ］と、餃子専門店［モトイギョーザ］を手掛ける前田元オーナーシェフとのコラボレーションメニューを2024年8月1日（木）〜31日（土）の1ヶ月間提供する。革新的なアメリカ風メキシコ料理を開発し続ける上北哲也シェフと、フレンチや中国料理の技法を最大限に活かした前田元シェフの料理が融合した、まさに現代的な“モダンフュージョン料理”が楽しめる。コラボレーション料理にベストマッチするペアリングドリンクと共に、特別な体験を堪能して。