京都の人気居酒屋［酒呑気びんご］の姉妹店として誕生した［六角ace］（京都府京都市中京区）は、カジュアルな洋食店のような雰囲気で女性のリピーターも多い。ウフマヨをのせたポテサラや特大のアジフライ、濃厚カルボ飯など「それ、絶対美味しいでしょ！」なメニューが揃う。

吹き抜けで珍しい屋根の造りを見上げることができる、築90年以上の京町家を利用した小料理店［イノウエ］（京都府京都市中京区）。井上愛さん、紗也佳さん姉妹が、ポテトサラダなどの定番メニューや季節の食材を使った一品料理でもてなしてくれる。料理に合う日本酒は愛さんがセレクトしてくれるのでおすすめを聞いてみて。

東洞院通りから路地を入った閑静な住宅街にひっそりと佇む一軒家［ハシヤとナカセ］（京都府京都市下京区）。［イルギオットーネ］での修業時代に出会ったというオーナーシェフの端谷さんと中世さんが目指すのはイタリアンと居酒屋の中間。肩ひじ張らない雰囲気の中、確かな腕前で手掛ける上質な料理を心ゆくまで楽しめる。

京都駅エリアの人気居酒屋［漬け野菜isoism］出身の脇坂夫妻が、14時から楽しめる酒場をとオープンした［サンバディ］（京都府京都市上京区）。カウンター越しの会話を弾ませながら、心も温まる家庭料理を提供。母の得意料理を再現したというケイコのテール煮込みをはじめ、自家製ぬか漬け、チューリップの唐揚げなど、お酒がすすむメニュー揃い。

大阪福島に本店を構える立ち飲み屋［ぽんしゅや三徳六味］（京都府京都市下京区）が、四条烏丸店に続き京都に2店舗目としてオープンした五条高倉店。「京都散策の後に、椅子があるなら行きたい」という声に応え、椅子席で寛ぎながら旬の食材を使った料理と豊富な日本酒が味わえる。大正時代の町家を活用した風情ある店内は、大人の雰囲気ながら活気に溢れる最高の酒場空間だ。

ちょっぴり奥まった風情ある路地を進むと現れる、昭和初期の建物を再生した酒場［おおはし］（京都府京都市中京区）。和食ひと筋の大橋さんが、その日仕入れたばかりの新鮮な鮮魚や野菜を使って、お酒がすすむ一品を提供してくれる。メニューは日替わりで、カウンターにおばんざいが並んだり、九州の郷土料理が登場したり。

京都駅から徒歩圏内。一見ハードルが高そうな京都の豆腐を気軽に親しめる場所として誕生した［キツネ日和」（京都府京都市南区）。提供される豆腐とお揚げはすべて店内で手作りしており、原料には湯葉の店から仕入れる国産大豆にこだわった豆乳を使用。お揚げは目の前で揚げてもらえるので、作りたての美味しさを楽しめる。

大阪・福島の人気立ち呑み店［ジャックとマチルダ］の姉妹店［ツキノコグマ］（京都府京都市中京区）。名物の煮込みや炭焼きなどの定番メニューに加え、おばんざいや刺身盛り合わせなど日替わりメニューも充実。常時約40種類の料理と30種類以上の日本酒が楽しめる。おひとり様限定の「いいかんじの肴四種盛り」などもあるので、一人でも訪れることができるのも嬉しいポイント。

イタリアンの名店［Vena］出身の2人が切り盛りする［沐 moku］（京都府京都市東山区）は、新緑色のタイルやアンティークのランプがレトロさを醸し出す趣のある空間。料理は和食ベースだが、イタリアンやフレンチの要素もちらほら。日替わりのクラシックワインは常時8種類ほどあり、料理が引き立つことを大切にセレクトしている。

四条大宮の町家の2Fにある［ニエフ］（京都府京都市中京区）は、知る人ぞ知る大人の隠れ家。［ソリレス」や［suba］など人気店で経験を積んだ店主が、季節感を大切にした料理を振る舞う。木目が美しいカウンターは、お客さんとスタッフのちょうど良い距離感を計算して設計されており、店主との会話を楽しむおひとり様も多い。

団栗通りの北にある静かな小道。路地裏かつコインランドリーの奥にあり、入るのに好奇心を掻き立てられる超隠れ家的居酒屋の［みはらランドリー］（京都府京都市東山区）。「居酒屋がしたい」と東京で修業を積み店をオープンした店主の三原さんが、和洋中さまざまな酒場らしい料理を振る舞ってくれる。

三組の仲睦まじい夫妻が、まるで友人をもてなすかのように接客してくれるアラカルト中心の店［COPPIE］（京都府京都市下京区）。「ワイン好きの人と日本酒好きの人が一緒に来ても、それぞれにぴったりな料理を楽しんでほしいから」と、鮒ずしポテサラ、タンドリー風の羊、空芯菜ペペロンなど、お酒と相性抜群のメニューが多彩に揃う。

街中の路地裏に佇む［焼鳥せり］（京都府京都市下京区）。風情のある京町家に一歩足を踏み入れると、スタイリッシュな空間が迎えてくれる。近江軍鶏や近江黒鶏など、店主の地元である滋賀県産の素材を使用した焼き鳥をはじめ、手作りのカッサータやお酒がすすむ絶品スイーツも。

ワイン酒場やメキシコ料理店などの楽しい食のシーンに触れてきた茨木さんが、おすすめのワインとともに多彩なアラカルトメニューを提供する［料理・ワイン イバラキ］（京都府京都市中京区）。友人宅に招かれたような温かい雰囲気の町家空間で、料理の国境を飛び越えた自由な料理が楽しめる。

東洞院三条の［巴里本舗］を引き継いで20年以上、愛着を注いだ空間から2020年秋に町家に移転した［洋食居酒屋 パリホンポ］（京都府京都市中京区）。「僕も常連さんも年を重ねてきて、落ち着いて飲める店が良くなってきたなぁ」と笑う店主の藤井さん。天然真鯛の昆布締めマリネ、タルタルで味わうタラフライなど七条の［山定商店］で仕入れた鮮魚を使った洋食メニューが充実。

モダンな雰囲気を漂わせた築150年の町家を活かした［葡萄酒堂］（京都府京都市下京区）。こちらはイタリア各地の郷土ワインを厳選するオーナーソムリエと、京料理の道で腕を磨いたシェフがオープンさせた食堂兼ワインショップ。ヴィンテージワインを主役にして料理を選んだり、職人技を利かせた和食にワインを合わせたり。この店だけの自由な組み合わせが楽しめる。

東山の有名店で研鑽を重ねた田邊さんが、鉄板フードを披露してくれる［オール鉄板 あつつ…］（京都府京都市東山区）。ソースの香りが食欲をそそる焼きそばをはじめ、とん平、釜揚げしらすのねぎ焼き、さめないアヒージョなど、キンキンに冷えたビールが止まらなくなるアテ系メニューを、隠れ家感満載なカウンターで味わって。

注目の酒場が集合する［湯浅会館］内にある［角打ちと麺 ばんさん］（京都府京都市下京区）。お酒を自分で注いだり、ショーケースを見て選んだりと、角打ちのセルフスタイルが楽しい。看板メニューは「明日につながる酒のあと麺」がテーマのラーメン。鰹と鶏ガラ、シジミ、アサリのダシをブレンドした、お酒の締めにふさわしい体にやさしいスープが特徴だ。

つい通り過ぎてしまいそうな細い路地奥にある串揚げとワインの店［祇園下河原 おりじん］（京都府京都市東山区）。町家のリラックスムードに包まれながら、米油で揚げた串揚げのほか、カニクリームコロッケや特製和牛カツなど、洋風の前菜がアラカルトで楽しめる。作家モノのうつわや串揚げに合うワインセレクトも秀逸。京都人が憩うカウンターの仲間入りをしよう。

ソムリエの姉と日本酒好きの妹が「昼から飲むという非日常感を味わってほしい」とオープンした［Shluv kyoto］（京都府京都市中京区）。八百屋を営んでいた実家の町家を改装した店内には、日本酒が20種類、ワインが40種類ほど揃い、飲みたいお酒のイメージを伝えるとおすすめを紹介してくれる。酒と野菜のどちらも詳しい姉妹ならではの料理にも注目を。