［あじわい館からのお知らせ］2023年2月料理教室のご案内

Leaf KYOTO ［あじわい館からのお知らせ］2023年2月料理教室のご案内

2023.1.5

［あじわい館からのお知らせ］2023年2月料理教室のご案内

JR「丹波口駅」から徒歩2分、京の食文化を発信するミュージアム［あじわい館］で開催予定の2023年2月料理教室のご案内です。
今月も京料理人から習う教室、魚さばき教室～入門編+簡単料理～、美容のための教室、オンラインで受けられる教室まで充実したラインナップ。お正月気分を吹き飛ばして、2月から料理教室で自分磨きしてみませんか？ぜひあじわい館をご活用ください。

この記事の目次

1.: 京の食文化ミュージアム・あじわい館とは

2.: 次世代の京料理人に習う京料理教室「これができれば料理がうまくなる！プロが教える基本テクニック」／2月6日（月）

3.: 魚のさばき方教室〜入門&簡単魚料理編／2月7日（火）

4.: 野菜ソムリエ上級プロが教える！美容のための簡単クッキング／2月14日（火）

5.: 魚のさばき方教室〜中級編／2月19日（日）

6.: ［オンライン開催］プロと一緒につくる！京の晩ごはん／2月20日（月）

7.: おうちで作る京料理教室／2月24日（金）

8.: 料理教室の受付と申込はこちらから

1.京の食文化ミュージアム・あじわい館とは

伝統的かつ創造的な京の食文化の素晴らしさを実感していただくとともに、市場及び地域の活性化を図るため、食材の宝庫である［京都市中央市場］に開設されたミュージアム。

2.次世代の京料理人に習う京料理教室「これができれば料理がうまくなる！プロが教える基本テクニック」／2月6日（月）

本シリーズの講師「京都料理芽生会」は京都の老舗料理店の若手料理人の集まり。次世代を担う若手料理人から京料理の技を習う、またとない機会なので、ぜひ参加してみて。

次世代の京料理人に習う京料理教室「これができれば料理がうまくなる！プロが教える基本テクニック」

日時／2023年2月6日（月）14：30～16：30終了予定
講師／京都料理芽生会辰巳屋左聡一郎氏
献立・テーマ／「盛り付け」＊「炊合せ」の実習／献立・〜大きさ形の違う2種類に盛り付け〜＊2～3品の実習、折り詰めへの盛り付け　盛り込む際のルールや考え方を解説します。　（実習3品+完成品10品（予定））　　・だしの引き方　　・菜の花　煎り玉まぶし　　・才巻海老　芝煮　　・牡蠣しぐれ煮 ※お持ち帰りではありません。
参加費／3000円
https://ajiwaikan.stores.jp/items/639ac4ccce31d1657c239df1

3.魚のさばき方教室〜入門&簡単魚料理編／2月7日（火）

京都水産物商業協同組合による魚のさばき方教室を実施。受講者に魚を渡して講師の手順に従いさばいてもらう体験型教室になっている。
魚を買ったけど、おいしい調理の仕方がわからない、魚の調理の基本がわからない、といった方にぴったりの教室。「魚さばきなんてしたことない」という方にもおすすめ。
三枚おろしの基本をマスター＆魚料理のレパートリーを増やして、日々の食卓に取り入れてみては。

魚のさばき方教室〜入門&簡単魚料理編〜

日時／2023年2月7日（火）19：00〜20：30終了予定
講師／京都水産物商業協同組合
献立／未定 ※入荷状況が開催当日まで分からないため未定です。あらかじめご了承ください。
参加費／2500円
※あじわい館にて行う教室ですので事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。
https://ajiwaikan.stores.jp/items/639eb38d679de7728b44174a

4.野菜ソムリエ上級プロが教える！美容のための簡単クッキング／2月14日（火）

野菜ソムリエ上級プロ・料理家の西村秋保先生による食べて内側からきれいになる美容教室。全12回シリーズで、毎月1回テーマを決めて行われる。

2月のテーマ「代謝アップ」。実は冬の方が基礎代謝が高いことはご存知でしょうか。この時期に代謝を上げることによって、1年を通して健康的に過ごせるとのこと。
今月は「代謝アップ」について、野菜ソムリエ上級プロの西村先生にお教えいただきます。

効果的かつ安くておいしい簡単メニュー、知識が豊富な先生からしっかり教えてもらえるので、お料理ビギナーさんにピッタリ。午後7時スタートなので仕事帰りにもおすすめ。教室で使用した野菜（1~2種類）の嬉しいお土産つき。（3月はデトックスを予定）

［代謝アップ編］野菜ソムリエ上級プロが教える！美容のための簡単クッキング

日時／2023年2月14日（火）19：00〜20：30終了予定
講師／野菜ソムリエ上級プロ・料理家西村秋保氏
献立／アーモンドオーレ、納豆もち、豚と牡蠣のキムチ鍋
参加費／3000円
※教室で使用した野菜（1~2種類）のお土産つき
※テーマは「美容」ですが「健康な体作りのための食生活」を最終目的とした教室です。年齢・性別を問わず、ご参加いただけます
※あじわい館にて行う教室ですので事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください
https://ajiwaikan.stores.jp/items/639fb03fce31d151f493fb7e

5.魚のさばき方教室〜中級編／2月19日（日）

京都水産物商業協同組合による魚のさばき方教室を実施。受講者に魚を渡して講師の手順に従いさばいてもらう体験型教室になっている。
さばいた魚は、持ち帰って煮炊き用や焼き用などに分けて使える。魚さばきが久しぶりでも参加可能で、三枚おろしを復習できる時間も設けられているのが嬉しい。丁寧に指導してもらえる大人気教室で、3、4名あたりに1人の講師がつくから初挑戦でも安心だ。

魚のさばき方教室〜中級編

日時／2023年2月19日（日）10：00〜12：00終了予定
講師／京都水産物商業協同組合
参加費／3000円
※あじわい館にて行う教室ですので事前に食材の送付を行いません。あらかじめご了承ください。
https://ajiwaikan.stores.jp/items/639fb4453463e70a447943cc

6.［オンライン開催］プロと一緒につくる！京の晩ごはん／2月20日（月）

オンライン受講は初めてだから不安という人も安心して受けられるように、受講前の受信確認をはじめとしたサポート体制を用意。
本シリーズの講師「京都料理芽生会」は、京都の老舗料理店の若手料理人の集まり。次世代を担う若手料理人から京料理の技を習う貴重な機会を見逃さないで。

［オンライン開催］プロと一緒に作る！京の晩ご飯

日時／2023年2月20日（月）14：00〜16：00終了予定
講師／京都料理芽生会乙文　木村一智氏
献立／未定
送付食材／未定
参加費／
事前送付食材あり3500円
事前送付食材なし2000円
※当教室は同時調理・食材送付ありのオンライン教室
※教室終了後、復習用動画の配信を予定
事前送付食材あり：https://ajiwaikan.stores.jp/items/63a1153e6b87c34b30fab043
事前送付食材なし：https://ajiwaikan.stores.jp/items/63a1175b940f3d521743dc9d

7.おうちで作る京料理教室／2月24日（金）

京都・下鴨にある料理教室［松永料理教室］の主宰松永佳子氏による、家庭で作る京料理の教室を開催。ちょっとしたおもてなしにもピッタリな京都の家庭の味が知れるチャンス。

おうちで作る京料理教室

日時／2023年2月24日（金）13：00〜15：30終了予定
講師／松永料理教室松永佳子氏
献立／白和え(利休麩ときゅうり)、蓮根万寿、鶏の治部煮
参加費／3000円
https://ajiwaikan.stores.jp/items/63a108adc66d6677ae63cb45

8.料理教室の受付と申込はこちらから

受付期間／2022年12月5日（土）8：30～各教室実施日の1週間前の17：00まで
申込／オンライン決済サービス「STORES」よりお申込み（ご入金）
決済方法／クレジットカード決済、PayPal、コンビニ支払い、銀行振込、キャリア決済、楽天ペイ
※その他詳細については、STORES各ページをご覧ください