京の季節の食材を活かし、世界無形文化遺産“WASHOKU”の伝統である会席料理の技法にフランス料理の美意識を融合した新しいスタイルの料理を提供するレストラン［京 翠嵐］。

ランチ会席「季の佳(ときのか)」では、山海の幸をふんだんに取り入れた、彩り美しい嵐山を連想させるコースランチを提供。幽庵地に漬けた銘柄和牛にフォアグラや大根、トリュフソースを合わせたロッシーニ風をメインディッシュに、全8品で冬の京の美食を堪能できる。

また、ディナー「錦繍」では、会席料理の技法にフランス料理の美意識を融合したイノベーティブな会席料理がスタンバイ。総料理長・松勢良夫氏のクリエイティビティが光る料理には、えびいもや聖護院かぶなどの京野菜と冬季に旨みを増す太刀魚や雲子など、一品ごとに季節を体感できる独創的な料理11品で思い出に残る美食体験を提供する。

レストラン［京 翠嵐］の冬限定メニュー
期間／2022年1月8日（土）〜2月28日（月）
料金／ランチ会席「季の佳(ときのか)」8223円、ディナー「錦繍」2万6565円（税・サ込）
※要予約

［茶寮 八翠］では、「和のアフタヌーンティー」が登場。享和3（1803）年に創業した京菓子司［亀屋良長］の甘味と、フランス料理のエッセンスを随所に加えたセイボリーがアフタヌーンティースタイルで楽しめる。総料理長・松勢氏が趣向を凝らした寿司やキッシュなどのセイボリーとかわいらしい和菓子の数々が華を添える。

さらに、こちらのアフタヌーンティーには「温泉浴付きアフタヌーンティー」が期間限定で登場！通常、宿泊客のみ利用できる貸し切り温泉露天風呂がこのプランのみ利用可能。嵐山の天然温泉で癒された後には、和菓子とセイボリーをお供に至福のティータイムが過ごせる。

［茶寮 八翠］の和のアフタヌーンティー
期間／「和のアフタヌーンティー」は1月8日～2月28日まで（メニューは2か月ごとに刷新）「温泉浴付きアフタヌーンティー」は1月8日～3月18日まで
時間／11：00～、12：30～、14：00～、15：30～の4部制（1時間30分制）
料金／「和のアフタヌーンティー」5313円、「温泉浴付きアフタヌーンティー」9840円（税・サ込）
※2日前の17：00までに要予約

鉄板焼［観山］では、ホテル総料理長・松勢氏が自ら腕を振るうおまかせコース「シェフ’s OMAKASE 鉄板焼」に冬の素材が登場。季節ごとに厳選した野菜や海の幸、銘柄和牛が持つ素材の旨みを存分に惹きだす調理法で仕上げ、五感のすべてを刺激するスペシャルキュイジーヌが楽しめる。

鉄板焼［観山］の冬メニュー
料金／おまかせコース「シェフ’s OMAKASE 鉄板焼」4万円（税・サ込）〜
※5日前までに要予約

ラグジュアリーホテルだからこそ体験できる美食ばかり。この冬、大切な人と過ごす特別な時間に利用してみて。