美味研鑽京の食文化「ブランド京野菜冬の料理フェア」開催記念講演会が1月7日・8日に［あじわい館］開催

Leaf KYOTO 美味研鑽京の食文化「ブランド京野菜冬の料理フェア」開催記念講演会が1月7日・8日に［あじわい館］開催

2022.12.19

美味研鑽京の食文化「ブランド京野菜冬の料理フェア」開催記念講演会が1月7日・8日に［あじわい館］開催

優れた京都の農林水産物の中でも特に品質を厳選されたものだけに貼られる“京マーク”（京のブランド産品の証）が付いた「ブランド京野菜」を使用した特別メニューが味わえる『ブランド京野菜冬の料理フェア』が2023年1月21日（土）から京都府内の料理店25店で開催。
これを記念して、京都府立大学の中村教授による講演会『京野菜の歴史文化と健康機能性』及び料理人による京野菜の話を試食を交えながら愉しめる試食付き講演会が開催される。
参加特典として『ブランド京野菜冬の料理フェア』にて利用可能な「2000 円クーポン」と京野菜のお土産をプレゼント！
『ブランド京野菜冬の料理フェア』の詳細についてはこちらから。

美味研鑽京の食文化「ブランド京野菜冬の料理フェア」開催記念講演会『京野菜の歴史文化と健康機能性』

期間／2023年1月7日（土）・8日（日）
時間／14：00～16：00
開催場所／京の食文化ミュージアム・あじわい館
参加費／2000円
定員／各日30名

日程①／2023日1月7日（土）
第1部講演会『京野菜の歴史文化と健康機能性』
講師／京都府立大学文学部和食文化学科和食科学研究室
教授中村考志氏

第2部～京野菜のお話と試食～
講師／京料理鳥米田中良典氏
献立／聖護院だいこんもち、花菜の揚げ浸し、京壬生菜の胡麻和え、京水菜の胡麻和え、堀川ごぼうのきんぴら、金時にんじんのうま煮、ごはん（京都府産米）
詳細はこちらから

日程②／2023年1月8日（日）
第1部講演会『京野菜の歴史文化と健康機能性』
京都府立大学文学部和食文化学科和食科学研究室
講師／教授中村考志氏

第2部～京野菜のお話と試食～
講師／京料理松正小笹正義氏
献立／聖護院だいこんもち、花菜の揚げ浸し、京壬生菜の胡麻和え、京水菜の胡麻和え、堀川ごぼうのきんぴら、金時にんじんのうま煮、ごはん（京都府産米）
所要時間／約2時間
詳細はこちらから